Was ist der Unterschied zwischen Melange und Cappuccino?

Melange ist die beliebteste Kaffee-trinken in Wien, österreich und Umgebung. Es ist in der Vorbereitung und das Aussehen ist meiner bescheidenen Meinung nach genau das gleiche wie Cappuccino. Verwenden Sie einen espresso-shot, der einige Milch-Schaum, fügen Sie die heiße Milch zusammen mit der Milch-Schaum auf der Oberseite. Einige streuen etwas Kakao oder Zimt Pulver an der Spitze.

So ist es nur der name oder gibt es eine tiefere Unterschied, dass der Kunde nicht sehen?

+548
user2711074 19.07.2013, 23:35:56
31 Antworten

Was zu beachten ist, dass im Mittelalter, alkoholische Getränke waren so ziemlich das wichtigste Getränk.

Vor der öffentlichen Hygiene, cholera und andere durch Wasser übertragenen Krankheiten waren eine wesentliche Ursache des Todes. Da der Prozess des Bierbrauens jeder Bier aus Malz beinhaltet Maischen und Kochen, die effektiv pasteurizes die Würze, und die Gärung und Hopfen schützen gegen Infektion, trinken kleines Bier anstelle von Wasser war eine Möglichkeit zu entkommen Infektion. Es war nicht ungewöhnlich für die Arbeitnehmer (darunter auch Segler), die engagiert in schwere körperliche Arbeit zu trinken, mehr als 10 Imperial pints (5.7 Liter) kleines Bier während eines Arbeitstages, das Ihren Durst stillen.

(Wikipedia zu "Kleines Bier", ein leicht alkoholisches Getränk)

Zitat aus einem Artikel von Malcolm Gladwell

Was diese Flut an Koffein haben laut Weinberg und Bealer, war abet den Prozess der Industrialisierung zu helfen, die "eine große Anzahl von Menschen zu koordinieren deren Termine, indem Sie Ihnen die Energie, um mit der Arbeit beginnen zu einem bestimmten Zeitpunkt und es fortsetzen, solange es nötig ist." Bis zum achtzehnten Jahrhundert, es muss daran erinnert werden, die viele Westler tranken Bier, fast ununterbrochen, - beginnend Ihr Tag mit einem so genannten "Bier-Suppe." (Bealer und Weinberg hilfsbereit, bieten die folgenden achtzehnten Jahrhundert das Deutsche Rezept: “Erhitzen Sie das Bier in einem Topf erhitzen, in einem separaten kleinen Topf schlagen ein paar Eier. Fügen Sie ein Stück butter auf dem heißen Bier. Rühren Sie in einigen kühlen Bier abkühlen, dann Gießen Sie über die Eier. Fügen Sie ein wenig Salz, und schließlich alle Zutaten zusammen, rühren Sie es gut halten Sie es aus gerinnen.") Jetzt begann jeder Tag mit einer starken Tasse Kaffee. Ein Weg, um zu erklären die industrielle revolution als die unvermeidliche Konsequenz einer Welt, wo die Menschen plötzlich bevorzugt wird nervös, um betrunken zu sein. In der modernen Welt, es gab keine andere Möglichkeit, Schritt zu halten. Das ist es, was Edison meinte, als er sagte, dass Genie war neunundneunzig Prozent Transpiration und ein Prozent inspiration. Im alten Paradigma, das arbeiten mit Ihr Verstand war verbunden mit der Freizeit. Es war nur die Armen, die hart gearbeitet. (Die Quintessenz der vor-industriellen Geschichte der inspiration gehörte zu Archimedes, der seine Entdeckung, lasst uns nicht vergessen, während ein Bad zu nehmen.) Aber Edison war zu sagen, dass die alten Klassenunterschiede nicht mehr gilt–, dass in der industrialisierten Welt gab es so viel Mühe Zusammenhang mit dem Leben des Geistes, wie es früher einmal war, mit den Mühen des Körpers.

+900
Lillie Zaber 03 февр. '09 в 4:24

Gibt es so etwas wie eine empfohlene Zeitraffer, in dem zu beenden, trinken Sie eine Tasse Kaffee, in dem man die besten kick aus Koffein?

+822
Pratikshhya Kc 27.02.2013, 05:44:59

Es gibt ein paar Dinge, die Sie tun können.

1) Mehr Bohnen. Mehr Bohnen = mehr Fläche = mehr Extraktion.

2) Mahlen feiner. Es ist schwer zu kontrollieren, Schleifen Größe mit einer Klinge-SCHLEIFMASCHINE, so dass, wenn Sie wirklich wollen, konsistente, starke Tasse, werden Sie schließlich wollen, investieren Sie in ein burr mahlwerk. Aber eine Klinge-Schleifer, Schleifen mehr.

3) Dies ist die größte: verwenden Sie nicht kochendem Wasser. Optimale Kaffee-Extraktion erfolgt bei Temperaturen etwa zwischen 185 und 202 Grad F. Sie benötigen, um mit zu spielen, weil die tatsächliche beste Temperatur variiert mit Dingen wie Wasser, Qualität, Höhe und, ja, das Wetter. Die letzten beiden sind der gleiche Grund, warum Rezepte haben oft spezielle Schritte oder Einstellungen für Höhen-prep. Ich finde, dass in North Carolina, die beste Temperatur ist auf dem höheren Ende der Spanne von 195 bis 200 Grad.

4) Schließlich, nicht rühren mit einem Metall-Löffel während der Extraktion. Metall ist ein Kühlkörper und ändert die Temperatur des Wassers. Zusätzlich (das ist Spekulation, da ich keine Bestätigung für diese), die Tatsache, dass viele Kaffees sind zumindest schwach sauren kann auch Ergebnis in Geschmack ändert sich mit einem Metall-Löffel, wenn Sie rühren, bevor Sie hinzufügen die Creme. Die Creme ist einfach und wird helfen, neutralisieren die Säure.

+753
lisbeth 13.04.2019, 07:03:39

Bohnen sind teurer und ich denke, dass es ist, weil in gemahlenen Kaffee können Sie zum hinzufügen von anderen Zutaten zu. Ich bevorzuge Bohnen!

+719
Jokerius 11.03.2011, 12:11:40

Der Geschmack Bestandteile von geröstetem Kaffee sind die Folge von hohen Temperaturen rösten. Nach dem rösten werden Sie weiterhin beeinflusst durch Umweltfaktoren, Ihre eigene Natürliche Instabilität, und die Interaktion mit anderen verbindungen. Die wichtigsten dieser Prozesse sind:

  • Verlustleistung in anderen Medien. Aromaten verdunsten von der Oberfläche der Kaffee in der Atmosphäre oder gelöst in Lösungsmitteln, in denen Sie interagieren oft mit anderen Chemikalien.
  • Nicht-enzymatische bräunungsreaktionen. Diese umfassen Kohlenhydrate, meist Zucker, in carmelization und Maillard-Reaktionen. Carmelization tritt auf, wenn ein Zucker gibt Wasser und Kohlendioxid, die änderung der Struktur der Zucker und der Geschmack. Die Maillard-Reaktion ist das Ergebnis der Interaktion zwischen Aminosäuren und Kohlenhydrate, in denen eine aromatisch empfunden Substanz gebildet wird. Wenn die Maillard-Reaktion findet bei hohen Temperaturen (wie in der Röstung von Kaffee), das Ergebnis ist in der Regel wünschenswert, Röstaromen und Aromen, aber wenn es stattfindet, die bei einer niedrigeren Temperatur, das Ergebnis ist flach, klebrig und Pappe-wie Aromen.
  • Die Oxidation. Oxidation ist eine Reaktion in die ein oder mehrere Elektronen von einem chemischen zu einem anderen, Herstellung von zwei verschiedenen verbindungen. Im Kaffee, der häufigste Prozess ist, dass ein Sauerstoff-Molekül spendet zwei Elektronen zu einem compound, der Bildung einer neuen (anders wahrgenommen) - Verbindung und eine Bindung mit Wasserstoff zu Wasser.

Der Motor treibt alle diese Prozesse, die vorwärts ist die thermische Energie (Wärme). Diese Energie kann in der unmittelbaren Umgebung, durch andere Chemische Reaktionen, oder die bereits in das Produkt.

Nach einem high-rep subreddit legit AskScience Benutzer,

Anders als all die anderen Poster in diesem thread, ich habe getan, dieses experiment. Eine Tasse gebrühter Kaffee Links bei Raumtemperatur für 24 Stunden hatten über 60% der Koffein übrig. Es gab viele reden von Koffein die Chemische Stabilität, aber es ist ein Kohlenstoff-und Stickstoff-Quelle für die Bakterien. Edit: auch Kaffee Links bei 4 Grad celsius für 2 Wochen weniger als 5% seiner ursprünglichen Koffeingehalt. Die Methode untersuchen Koffein wurde die Kapillar-Elektrophorese, eine ziemlich zuverlässige Methode.

Stammt aus Der Black Bear Micro-Braten und Reddit.

+693
Chris Hawes 16.03.2011, 17:32:25

Filter gemahlenen Kaffee einfach Kaffee wurde der Boden zu einer bestimmten Größe, nämlich für die Methode der Tropf-/filter-/pour-over Kaffee.

Verschiedene brühverfahren erfordern unterschiedliche Schleifen Größen. Kategorisieren Sie grob. Von klein bis groß mit der kleinsten Größe (extra fein) passend zu einem Mehl textur und die größte Größe (extra-grob) entsprechend zerkleinert-Pfeffer:

  1. Extra fein: türkischer Kaffee
  2. Fein: Espresso oder Mokka/Herd-top-Kaffee (die meisten pre-gemahlener Kaffee dieser Größe)
  3. Mittel-Fein: Filterkaffee wie V60/Kalita oder AeroPress
  4. Medium: Filterkaffee wie Chemex/Clever Dripper oder Filter-Kaffee-wie V60/Kalita oder AeroPress
  5. Mittel-grob: Filterkaffee wie Chemex oder Batch-Brauer wie Mokkamaster oder AeroPress
  6. Grobe: French Press oder AeroPress
  7. Extra grob: Cold brew vielleicht im Toddy-Systeme oder vielleicht cowboy-Kaffee und ähnliche Dinge.

Wie Sie sehen können, diese Kategorien sind nicht festgelegt, da die Mahlung ist nur eine von vielen Variablen, die Einfluss auf die Kaffee-Extraktion (unter Ihnen Zeit und Temperatur). Die AeroPress veranschaulicht am besten, wie Sie können variieren die grind-Größe erheblich, und Sie erzielen eine ausgewogene Tassen, wenn auch mit unterschiedlichen Geschmack konzentriert sich, je nach der Mahlung. Für Papier-filter-Systeme je nach system sollte man nicht Schleifen zu fein, da das Papier wird getaktet und der Kaffee nicht richtig mehr. Ebenso nicht Schleifen zu groß, als würde das Wasser fließen bis zu schnell.

Für Sie am meisten relevant ist, wird Mittel-fein bis Mittel schleift, da die Größe Häufig verkauft als filter mahlen in den Supermärkten. In einem speziellen coffee-shop die Größe, die Sie mahlen Sie Ihren Kaffee (wenn Sie es kaufen, es) unterscheiden kann, dass in den Supermärkten, aber Sie werden in der Regel geben Ihnen Empfehlungen und Tipps, wie Sie es mit Ihrer spezifischen filter-Kaffeemaschine. Je nachdem, welche Sie haben, ein Mittel-grob mahlen könnten, produzieren bessere Ergebnisse. Obwohl, das ist wahrscheinlich nicht das, was Sie meinen, wenn Sie schreiben, filter, gemahlenen Kaffee, wenn es eine gemeinsame Haushalts-Maschine von einem standard-home-Geräte speichern.

+693
Mika Pica 15.09.2011, 01:55:31

Ich denke die Gaggia Entkalker würde funktionieren, in jede espresso-Maschine. Verwenden Sie einfach die gleiche Prozedur und die Menge, die sich für den Gaggia-Maschine (oder verwenden Sie die Anweisungen für die Oracle).

Ich habe nie die Mühe gemacht, zu kaufen, kommerziellen Entkalker, da Sie scheinen überteuert zu mir. Kaufe ich Reine Zitronensäure Pulver über das internet, und verwenden Sie, dass für beide eine Gaggia Classic und eine Ponte Vecchio Lusso.

+653
Nour Khayata 10.08.2013, 06:04:30

Ich Liebe guten, starken Kaffee. Um den Geschmack zu verlieren, ist ein deal breaker. Ich habe versucht, die gold-mesh-filter und es ist un-annehmbar für mich. Ich ging zurück zu Papier. Mir wurde gesagt, dass, weil der Bildschirm mesh unten den permanenten filter (wie die, die ich hatte) hat, wird das heiße Wasser nicht bleiben, mit der Kaffee lange genug. Es geht direkt durch. In der Erwägung, dass das Papier hält länger, hält es wärmer, und voll brüht den Kaffee einen besseren Geschmack. Der Geschmack ist für mich sehr wichtig.

+628
Little Bee 01.06.2012, 13:13:46

Ich habe getrunken drip Kaffee für mehrere Jahre. Es war perfekt für mich. Es schmeckt gut und vor allem es macht mich wach.

Vor kurzem begann ich zu trinken französische Presse Kaffee und es ist etwas, was ich verpasst habe. Ich bin nicht mehr erleben, das Gefühl der explosive Energie, die ich verwendet, um mit drip Kaffee.

Ist das problem mit der Art, wie der Kaffee zubereitet wird? Ich habe verwendet verschiedene Arten von Kaffee, aber die Dinge sind nicht viel besser.

Hier ist, wie ich es zubereiten:

  • Ich koche etwas Wasser.
  • Setzen Sie 2 Teelöffel Kaffee in der französischen Presse.
  • Gießen Sie das Wasser.
  • In der Nähe der französischen Presse.
  • warten Sie 4 Minuten.
  • drücken Sie und Gießen Sie den Kaffee in die Tasse.
+625
Eric Wilman Otamendi 20.05.2017, 05:53:55

Was ist der Unterschied (Vorteile/Nachteile) zu brauen full-immersion cold-brew (ruhen in den Kühlschrank nachts) hermetisch abgedichtet (geschlossen mason jar) vs non-sealed (geöffnet mason jar, Toddy, french-press, etc) ?

+585
Houcine Labied 22.08.2014, 22:19:39

Lassen Sie uns nehmen einen Blick an, was stellt sich Kaffeepulver und Wasser in Kaffee:

Es ist ein Extraktionsverfahren, wo Aromaten und öle und Koffein werden extrahiert aus der Kaffee-Bohne in das Wasser. Es ist ein "standard-Chemische Verfahren", das in Millionen von Küchen und cafés über die ganze Welt.

Die grundlegende Chemie wird Ihnen sagen, dass die Temperatur der Lösemittel und andere ökologische Parameter wie Druck in der Regel bestimmen, wie schnell dies passiert, aber auch das Verhältnis von extrahierten Stoffe, falls zutreffend. Fläche ins Spiel kommt, wie auch, das ist der Grund, warum z.B. Kaffee für espresso-Maschinen ist der Boden feiner als filter-Maschinen. Unter Verwendung der gleichen charge von Bohnen in eine espresso-Maschine und ein drip coffee maker, erhalten Sie zwei völlig unterschiedliche Geschmack-profile.

Das gleiche gilt für die Extraktion, die verwenden kaltes Wasser, eine Methode, die als "cold brew" und diskutiert auf dieser Website als gut. Nach den gleichen Regeln wie zuvor erklärt, das heißt, Sie brauchen deutlich länger Extraktion Zeiten (wir sprechen Stunden hier) und sollte erwarten, dass die einen anderen Geschmack.

+582
zUX 28.08.2019, 03:34:13

Es gibt mehrere websites, die verkaufen unroasted oder grüne Bohnen in einer Reihe von Mengen und versenden. Ich habe gehört, dass Costco oder vielleicht war es Sam ' s Club verkauft wurden Sie als gut (wenn auch in größeren Mengen). Beachten Sie, dass der Versand kann teuer werden, für kleine Mengen. Ich um 12 Pfund in einer Zeit von Sweet Marias und liefern Sie in einem Flatrate USPS-box; so Versand ist sehr vernünftig, und fügt nur etwa einen dollar pro Pfund (für einen Zeitraum von zwölf Pfund bestellen).

Ich kenne andere gute Seiten gibt, aber Sweet Marias hat mir mit exzellenten Kundenservice, wenn ich hatte, um Probleme (burst-Taschen im Versand) und Ihre website ist sehr gründlich, einschließlich Foren, Bildungs-und Produkt-Bewertungen/Empfehlungen.

+549
n1c0 21.04.2019, 07:44:57

Ich passieren zu sehen, in der mehr kommerziellen coffee-shops, dass das umrühren von Kaffee für Latte Macchiato usw. ist getan mit einem Metall-Löffel, aber wenn ich einen einfachen Kaffee und gehen Milch/Zucker gibt es Plastik-Rührer. Ebenso, wenn ich gehen und haben Kaffee bei der Arbeit hat das Amt Holzstäbchen zum umrühren des Kaffees.

Neben den hygienischen Gründen, spielt die Art der Rührer verwendet Einfluß auf die Qualität des Kaffees? Gibt es eine "ideale" Rührer material bei der Zubereitung von Kaffee?

+541
Joachim W 27.08.2017, 09:40:04

Alle die oben genannten Tipps sind gut und helfen kann, aber meiner Meinung nach eine gute Tasse Kaffee sollten nicht erhalten, keine Flecken, was so überhaupt, in diesem Fall schlage ich vor, Sie werfen es Weg und kaufen eine neue.

Warum nicht mit einem normalen espresso-Glas-Becher ähnelt:

Espresso glass cup

Diese Tassen werden nie wieder Flecken :)

+529
rodonisle 15.07.2011, 16:22:14

Ich esse geröstete Kaffee-Bohnen auf der Gelegenheit, und in der Regel alle Geschmack über die gleiche. Aber ich habe bemerkt, dass die Bohnen von der Roasterie's Stadt der Brunnen Mischung haben eine ziemlich brenzligen Geschmack. Ich stellt sich heraus, der einzige Ort, an dem Sie gefunden wurden, ist bei Costco, auch die cafés nicht tragen. Hat jemand schon Erfahrung mit dieser? Sind die Bohnen verbrannt Speisereste?

+476
freesbee 02.08.2019, 19:00:23

Es gibt eine Reihe von konkreten Faktoren, die eine Wirkung auf die stimulation, die Sie während einer Tasse Kaffee, aber es wahrscheinlich hinausläuft, die Menge von Koffein und anderen Stimulanzien), die in Ihre Tasse bekommen, gewonnen aus den Bohnen. Hier ein paar Faktoren, die Einfluss auf den Koffein-Gehalt von Kaffee, mit links zu anderen Fragen auf dieser Seite:

Ich bin lumping diese alle unter "Koffein", aber es sind wohl andere Stimulanzien enthalten in Kaffee neben Koffein (z.B., wie vorgeschlagen, in diesem Artikel und andere).

Und dann gibt es die immaterielle Faktoren bei der "stimulation", wie marketing -, Café-Atmosphäre, und so weiter, die haben vielleicht eine andere Art von Effekt (wie "Klimaanlage" oder andere "mind games") könnte helfen, dass Sie spüren, wie der Kaffee wird noch interessanter, als es wäre anders. Diese veer off-topic zu viel, um weiter zu besprechen.

+473
Dornathal 04.10.2018, 19:35:19

Es gibt einen trade-off hier. Wenn Sie arbeiten in einer schnelllebigen coffee-shop, die Sie wahrscheinlich befürworten die schnellere option (knock-out den Kaffee), über die Reinigung. In der Regel aussparen der Kaffee loswerden >99% der Gründe aus dem vorhergehenden ziehen, so dass die Auswirkungen auf das Aroma des nächsten werden so gering als zu unauffällig. In der Regel die portafilter nicht einmal Zeit zu trocknen, so dass der Kaffee nicht trocken auf und verstopfen die portafilter.

Wenn Sie mehrere Kaffees nacheinander Wiederverwendung der portafilter ist wahrscheinlich akzeptabel.

Jedoch wenn Sie die Kaffeemaschine allein, es ist am besten, um zumindest Spülen Sie den portafilter, bevor Sie (oder die nächste person) kommt es zu verwenden. Sobald die Gründe/Kaffee beginnen, um zu trocknen, es werde verstopfen und viel schwieriger zu reinigen sind weiter unten auf der Linie.

+473
user155531 22.06.2019, 12:28:37

Es ist wichtig zu beachten, dass Sie sollten denken, die Ihre gesamte espresso-budget (Maschine, Mühle, Zubehör), wenn Sie versuchen zu finden, den "richtigen" Preis. Wenn Sie kaufen ein $1000-Maschine, würden Sie wollen zu verbringen, minimal 300 $auf einen espresso grinder. Wenn Sie verbringen $1000 total und gehen mit etwas, das erfordert ein wenig mehr Technik, vielleicht die beliebte Rancilio Silvia / Rocky-Kombination ist die richtige für Sie. Auch sagen einige, dass das mahlwerk ist tatsächlich die wichtigste Komponente zu betrachten, wenn Sie versuchen, um erstaunliche Kaffee mit einem kleinen budget. Es könnte sich lohnen kurzschließen sich selbst ein bisschen auf die Maschine zu leisten, sich selbst eine bessere Mühle im langen Lauf. Ich würde empfehlen, die Baratza Vario als Ausgangspunkt. Es ist teurer, aber es macht einen fantastischen job für die beiden Tropf und espresso. Auch, Baratza hat unglaublichen support/service und eine Geschichte von Qualität. Werden können, lohnt sich durchaus ein bisschen in die lange Sicht.

+444
Zeus Dlameany 02.07.2019, 09:56:35

Ich habe gelesen, schon ein paar Bewertungen von kopi luwak, dem legendären "civet poo coffee" aus Südost-Asien.

Von dem, was ich gefunden habe, alle namhaften Kaffee-Experten sagen, es ist ziemlich viel ein Betrug, und der Kaffee schmeckt schrecklich.

Es gibt auch Reisende, die geben es OK Bewertungen, aber man kann sagen, Sie sind keine Experten, und könnte genauso gut sein, dass ein OK abgeben, weil Sie haben gesagt, es ist das beste / teuerste Kaffee der Welt.

Aber hype oder nicht gibt es sicherlich unterschiedliche Qualität kopi luwaks von Quellen, von unterschiedlichen lokalen Ruf, und es gibt sicherlich viele gefälschte kopi luwaks.

Aber hat es irgendwelche Bewertungen von trusted Kaffee-Experten, die dafür sorgte, dass Sie immer eine "gute" luwak oder der im Vergleich viele und gab mindestens eine von Ihnen eine gute Bewertung?

+438
SAL 21.07.2012, 08:32:55

Der Ton, den es ist nicht ein sehr gutes "Maß halten" zum dämpfen. Das ist, weil es würde davon abhängen, den dampfenden Zauberstab (wie viele steam Löcher hat, wie viel Dampf die Maschine produziert, etc), die Kanne (form wirkt es wie die Milch bewegt sich nach innen), die Milch (ja, Vollmilch-vs Mandeln sind sehr Verschieden), etc...

Also, ich schlage vor, Sie, die nicht den Fokus auf andere Menschen, die dampfenden sound, aber anstatt auf deren Technik. Natürlich gibt es einige sounds, zeigt einige-Prozess (der erste Ton sehr laut, bis die Milch zirkuliert genug), aber es gibt nicht genügend Parameter (auf mein POV).

Sie können überprüfen, diese im Zusammenhang zu beantworten. Hoffe, es ist hilfreich.

+419
user90459 01.02.2010, 06:03:54

Ich bin 25 , Kaffee-Liebhaber, ich beginne immer meinen Tag mit meinem Kaffee, wie viele von Euch. Ich werde mindestens 3 Tassen Kaffee pro Tag. Ich bin sehr schlank, aber nicht schwach. Einige Menschen in meinem Bekanntenkreis und einige internet-Artikel sagt, dass Kaffee macht uns schlank, obwohl wir gesund Essen. Kann jemand werfen Licht auf das ? Ist es wahr?

+316
vanya0321 23.09.2014, 15:13:26

Von der Lautstärke? Portion? Ich fühle mich so oder so, die Antwort ist leicht zu erreichen von jemand mit einem grundlegenden Bildung und dem Lesen einiger nutrition facts.

Sie könnte ein einfaches Verhältnis:

x Soda hat 24g Zucker, wie viel 24g Volumen(Teelöffel)? Jede etwa 4 Gramm Zucker entspricht ein Teelöffel 6 Teelöffel oder 2 Esslöffel. So ein 12.6803(372ml) hat 6 Teelöffel Zucker, so dass jedes etwa eine halbe Unze hat ein Teelöffel Zucker.

Also denken Sie daran, jedes Gramm 2 Teelöffel Zucker. Das nächste mal, wenn Sie kaufen ein 24 oz latte, die Sie hinzufügen müssten, 48 Teelöffel Zucker. Was einfach Mathe! Nur verdoppeln.

Hinweis: ich habe nicht mit Coca-Cola als mein Beispiel. Wenn Sie verwenden möchten, Coca-Cola als Ihr Basiswert, die Mathematik ist ziemlich einfach.

+224
Alexander Giles 04.02.2018, 14:55:53

Ich verstehe, dass einige asiatische Kaffees, wie die aus Vietnam und Kambodscha, gebraten in butter-öl. Weiß jemand, wie viel gesättigtes Fett und Cholesterin in der butter absorbiert wird, indem die Kaffee-und findet seinen Weg in die Tasse?

+192
games lover world 06.05.2010, 09:24:19

Nur ein Ersatz. Angesichts der Realität, es sei denn, es ist etwas super-besonderes-zu-Sie drip brewer, bekommen Sie eine ganze Ersatz-Kaffeemaschine, die Sie wieder sehr wenig, an einem secondhand-laden, und nicht viel mehr nagelneu. Das finden der genauen Ersatz für eine Besondere Karaffe ist viel schwieriger, und oft, in den ungeraden Weg, die Dinge sind teurer.

Wenn Sie einfach HABEN, um es zu reparieren, gut, gehen Sie entweder Besuch von einem Glasbläser, oder sich einer (unter der Annahme einer Glas-Karaffe - ersetzen "Glasbläser" mit "weldor", wenn eine Edelstahl-Karaffe, du hast es irgendwie geschafft zu knacken.) Das wird undoubtely Kosten sehr viel mehr.

Ich habe persönlich zog Weg von automatischen Tropf, aber die Dinge sind nicht anders als in der französischen Presse - wenn Sie brechen das Glas, das ganze kostet weniger, als ein Ersatz für die nur das Glas. Bisher habe ich es geschafft "vorsichtig" ziemlich gut (bei mir ist wahrscheinlich älter, als ich bin,) aber ich kenne eine ganze Reihe von Leuten, die gegangen sind, zu einem Edelstahl Französisch Presse nachdem Sie ein paar Glas.

+186
Goldfish Sandwich 11.03.2011, 09:56:39

Sie könnten versuchen, eine version von cold brewing oder ein toddy-Methode. Zwar verwenden Sie einen Gröber mahlen, so dass Sie möglicherweise haben, zu raten, sitzen Zeit. Auf jeden Fall wäre es ein experiment

+185
Watcharapong Kornpimai 30.04.2015, 19:49:42

Nach dem Lesen der OP erinnerte ich mich daran, dass ich gekauft hatte, eine feine Scheibe filter vor einiger Zeit. Ich habe nur verwendet es ein halbes Dutzend mal oder so, weil ich damals dachte, es war die Quelle meiner bitteren Kaffee und wechselte zu Papier Filter. Später wurde mir klar, dass ich falsch war, und dass das Hauptproblem für mich war die grind-Größe, aber gab nie die disk-filter ein weiterer Schuss, bis gerade jetzt. Ich Stimme mit Don Joe vor. Ein Gelegenheits-Kaffee-Trinker ist unwahrscheinlich, zu wissen, den Unterschied über ein paar Rückstände am Boden der Tasse. Die mehr schwere Kaffee-Trinker jedoch werden wahrscheinlich feststellen, die volleren Körper. Nach der Verwendung von Papier Filter für so lange, ich bevorzuge definitiv diese Besondere Kaffee mit der feinen Scheibe filter. Ich will hinzufügen, dass für mich, ich wollte nicht schätzen die disk filter, bis ich hatte die anderen Komponenten meiner brauen gewählt. Wieder als Don Joe vorgeschlagen, es kann nicht sein, eine oder die andere Entscheidung. Die disk-filter wird wahrscheinlich gut sein, für einige oder sogar viele Kaffees, aber Papier funktioniert für andere. Für mich, ich bin froh, Sie entdeckt zu haben meinen disk-filter. Es funktioniert auch mit diesem Kaffee. Freuen uns auf, mit anderen zu Experimentieren.

+177
Shivam7898 21.10.2015, 21:23:28

Diese Frage ist in zwei teilen:

  1. Wie viele Tassen Kaffee kann man sicher konsumieren jeden Tag, bevor erste erleben Nebenwirkungen? und
  2. Wie viele Tassen kann man konsumieren, bevor es als schädlich für die Gesundheit?

Dies ist unter der Annahme einer generell gesunden Menschen der Durchschnittliche Gewicht und die Durchschnittliche Höhe, die nicht der Einnahme von Medikamenten.

+142
user65980 04.12.2013, 01:39:04

Was ist die richtige Kaffee-Wasser-Verhältnis für einen cold brew? Ich habe mir mit 100 Gramm Kaffee (aus äthiopien helle Röstung) und ein liter Wasser, und gebraut für etwa 12 Stunden. Es schmeckte mir gut, aber meine Freunde sagte, es ist zu Sauer für Sie, daher finde ich es Sauer in einer Weise, die süße ist vorhanden und mit sauberem finish.

+141
Bobby Tables 26.11.2018, 16:39:54

@Zu ergänzen, die auf die vorherigen Antworten.

Über die Rubiaceae Familien , die verwendet werden für die Herstellung einer guten Tasse Kaffee. Neben der Arabica-und Robusta-Familien, Sie haben auch sehr guten Kaffee aus der Liberica - Familie. Ich habe probiert verschiedene Sorten Liberica, Sie machen eine sehr einzigartige Tasse. Diese Sorte ist Recht verbreitet in Süd-Ost-Asien, wo Sie eingeführt wurde, um gegen die coffee leaf rust.
Sie haben auch die C. Eugenioides Diese Sorte ist einer von den 2 Eltern von C. Arabica. Ich kenne keine kommerzielle Plantagen dieser Sorte war es cupped für 'Vielfalt' der Verkostung, die während der 2015 SCAA Kaffeespezialitäten-Symposium und ich weiß von Exemplaren gepflanzt, hier in Costa Rica.

Über die genetische variation innerhalb der C. Arabica Familie. Diese Studie klassifiziert die 40 verschiedene Sorten C. Arabica Familie durch Ihre genetische Marker. Unter anderem zeigt Sie, dass die Bourbon-Sorten sind sehr nah an der Arabica Tipica, während Sorten wie Geisha, Purpurascens und Maragogipe haben viel mehr signifikante Unterschiede.

+141
Alam Khan 06.06.2012, 00:01:10

Ich empfehle Hoffman ' s "The World Atlas of Coffee." Er gibt Sie der Geschichte, erzählt Sie über die verschiedenen Methoden der Brau -, Röst -, und unterrichtet über den Anbau und die Verarbeitung als gut. Eine sehr gut abgerundete Einführung.

Der World Atlas of Coffee

So weit wie ein Buch, sich mehr auf das brauen, ich empfehle Rao ' s "The Professional Barista ' s Handbook." Sein blog (auch unten verlinkt) ist auch eine enorme Quelle.

Die Professional Barista ' s Handbook

+93
steco 14.09.2010, 19:38:16

Ein moka Topf ist ein Metall-Topf verwendet, um brauen Kaffee auf einem Herd. Es wurde erfunden im Jahre 1933 von Luigi De Ponti für Alfonso Bialetti, ein Unternehmen in Italien.

Wasser wird erhitzt, in die untere Kammer, Dampf und Druck-Kräfte, die das heiße Wasser durch das Gelände, und in die Obere Kammer.


Bild mit freundlicher Genehmigung von wikimedia.

Moka Töpfe sind auch bekannt als perkolatoren oder Herd-top-Kaffeemaschine.

+19
hannah llewellyn 19.02.2016, 22:52:09

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