Wie viel gemahlener Kaffee sein wird, ergab sich aus ganzen Bohnen Kaffee?

Was ich meine ist: Wenn ich 1/4 Tasse ganze Kaffeebohnen in das mahlwerk,wie viel gemahlener Kaffee bin ich bis zu Ende gehen mit? 1/4 Tasse gemahlener Kaffee? Ein paar Esslöffel? Ich spreche Volumen (cup/ El usw) nicht wirklich Gewicht.

Danke.

18 und Trink meine erste Tasse Kaffee, nachdem ich es natürlich!

+361
kensplanet 05.11.2018, 20:20:44
40 Antworten

Offensichtlich differencies in einer Reihe von Parametern Ertrag Abweichung in Geschmack und Säure? Dies ist nicht nur Temperatur, sondern auch die Zeit (von der schnellen espresso oder Cezve all-nighter kalte Biere), Betrag und Schleifen.

Es gibt durchaus ein paar Diskussionen gewidmet und einige von Ihnen (Temperatur, Wasserhärte, Zeit für espresso und french press, und auch die Tasse).

Ich Frage mich, ob es irgendwelche interessante Möglichkeiten für Sie, um zu interagieren. Zum Beispiel, eine gröbere Boden würde mehr Zeit in Anspruch nehmen, um das Ergebnis zu erhalten. Die anderen Dinge können oder können nicht gerettet werden, die in dieser Weise? Sagen, bekommen, Reiches aroma, wenn ich nur helle Röstung Bohnen, etc.

Ich kann mir vorstellen, dass es keine kurze oder eindeutige Antwort, aber alle Ideen sind willkommen!

+972
Mohamed Roshdy stars 03 февр. '09 в 4:24

Irgendwie eine seltsame Frage...

Angenommen, Sie brauen Sie Ihren Kaffee nach Ihrem Geschmack, eine v60-filter oder espresso. Die Zutaten sind Wasser und Kaffeesatz. Aber wie viel 'Kaffee' ist da eigentlich der Ende-cup? Das ist, wenn Sie in der Lage sein würde, zu extrahieren das Wasser aus der Tasse; welcher Prozentsatz der ursprünglichen Tasse Kaffee wäre Links?

Hat schon mal jemand etwas gelesen darüber?

Was ich versuche zu bekommen ist; die Stärke einer Tasse Kaffee. Jeder benutzt das Sprichwort: eine starke Tasse Kaffee , wenn Sie ganz oft beziehen sich auf die Röstung. Dies könnte auch ein Hinweis darauf, wie verdünnter Kaffee ist; z.B. einen americano. Aber zu welchem Prozentsatz, der americano wäre dann die 'echten Kaffee'.

+966
DtyCFx 20.05.2017, 15:35:05
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Ich würde mit Ihnen einverstanden. Gibt es nicht ein Gebräu passiert, weil die Lösung bereits erstellt wurde. Was Sie ausführen ist eine rehydration. Jedoch "lassen Sie mich rehydrieren einige Kaffee" ist eine ziemlich peinliche ausschalten Satz.

+905
Anderson 02.02.2010, 10:51:34

Ich habe immer kalt gebraut bei Umgebungstemperatur (in der Regel in den 68-74F Bereich). Ich habe seit kurzem sprechen Sie mit Menschen, die sagen, dass Sie nur cold brew bei gekühlten Temperaturen, die besagt, dass es verbessert den Geschmack und die Geschmeidigkeit Ihres Endprodukts.

Frage ist, gibt es einen Maßstab oder Verhältnis, das bezieht sich TDS zu brauen Zeit und brauen-Temperatur? Ich weiß, das ist vielleicht nicht ganz geradlinig, da die Verhältnis-und grind-Typ wird auch spielen, aber bei einem Konstanten Anteil und konsistente Schleifen, ist es ein wenig vorhersehbar das Ergebnis?

Zum Beispiel

Brühen bei 75 f, für 12 Stunden ergibt TDS von 1.75
Brauen an 65F für 13 Stunden ergibt TDS von 1.75
Brauen an 55F für 14 Stunden ergibt TDS von 1.75
...
Brauen an 35F für 16 Stunden ergibt TDS von 1.75
+899
Steve Claridge 13.08.2012, 17:49:33

Mein Interesse führte mich zu entdecken"Navy Kaffee'.

Ich würde gerne mehr erfahren da ich nicht weiß, ob es sich dabei um eine bestimmte Technik der Kaffee-oder um eine Mischung, die als exklusiv-oder-historischen.

Ich lese aus einer website

"es hat eine Spur von Salz, damit Sie nicht dehydrieren" 1

Was die Forschung unterstützt diese?

+852
4UMA 29.09.2010, 04:55:22

Ich überlege bei der Vorbereitung einen kühlen Bier und Automaten bei Veranstaltungen wie Musik-festivals/Partys. Was sind gute Methoden für ideal brauen Kaffee in der Nacht vor der Veranstaltung und der Lagerung, servieren Sie es? Wie sollte das kühlen Bier gemacht werden? Meine ursprüngliche Idee war, mehrere Liter über Gießen und in den Kühlschrank und servieren aus einem 5-oder 10 Liter-Spender mit spicket vor Ort.

+841
Michael Maddox 10.05.2010, 12:47:55

Ja.

Das ist zu sagen, es wird definitiv Auswirkungen auf den Geschmack, sondern wie es wirkt sich auf das Aroma, ist letztlich abhängig von der bestimmten mineralischen verbindungen in Ihrem hartem Wasser im Vergleich zu anderen hartem Wasser und weichem Wasser den Mangel an diesen verbindungen.

Hier ist der Schlüssel: Einige der verbindungen in hartem Wasser sind "sticky"," glomming auf bestimmte Substanzen im Kaffee, wenn Sie sich treffen (in Ihrer Kaffeemaschine). Die mehr eugenol, das Wasser hängt, zum Beispiel, die woodsier den Geschmack Ihres Kaffees sein wird.

Magnesium ist vor allem klebrig, was bedeutet, Wasser, die hoch in magnesium wird Kaffee mit einem stärkeren Geschmack (und die höheren Ebenen der Koffein). Hartes Wasser kann auch zu hohe Konzentrationen von Bicarbonat, obwohl, was Hendon gefunden, die dazu führen könnten, mehr bittere Aromen kommen durch. - Chemiker Entdeckt Ein Geheimnis Zu Brauen Leckeren Kaffee Zuhause Business Insider.

Also je nach Geschmack Vorlieben, die Sie vielleicht lieber Ihre harten Wasser zu Hause, aber mag es bei der Arbeit oder einfach lieber weiches Wasser insgesamt. Traditionell hartes Wasser ist tatsächlich begehrt für andere Getränke Prozesse wie Bier brauen, weil Sie einige der Fähigkeiten, die oben beschrieben.

+839
user23604 01.09.2014, 05:30:42

Char - Geruch und Geschmack. Übermäßige öl-Beschichtung der Oberfläche der Bohnen. Die extrahierten Kaffee wird in einen flachen Geschmack. Schwer zu beschreiben, aber der Geschmack wird überwiegend "verkohlt" und sonst nichts.

Das knacken einer bean öffnen Sie helfen kann, glaube ich nicht, es sollte schwarz durch und durch, aber ich habe keine Erfahrung damit.

Können Sie eigentlich zurückgeben Bohnen?

+807
drdot 10.05.2015, 03:21:39

Es ist eigentlich eine one-way-Ventil & es ist entscheidend für die Haltbarkeit des Kaffees und der Erhalt der Tasche selbst.

Wenn der Kaffee ist frisch geröstet, Kohlendioxid freigesetzt wird. Es ist im Grunde ein Nebenprodukt des röstvorgangs. Wenn der Kaffee Boden ist, wird Kohlendioxid freigesetzt zügig. Wenn Sie einfach Ort frisch geröstete Kaffee wird in eine komplett geschlossene Tasche, die Tasche zu erweitern und in den meisten Fällen Bruch.

http://beanfruit.com/blogs/news/15152773-whats-that-thing-on-my-coffee-bag

+743
gOLDen 02.06.2016, 16:04:21

Ich koche Kaffee mit einer moka jeden morgen, und das ist die Prozedur, die für mich funktioniert:

  1. Verwenden Sie kaltes Wasser: es wird ein wenig länger dauern, um zu Kochen, aber die Menge an Dampf in der Kammer wird höher sein, somit haben Sie einen höheren Druck später auf.

  2. Wasserstand muss das Sicherheitsventil, als andere darauf hingewiesen.

  3. Kaffee zu füllen, den Trichter, ohne Stopfen. Es kann sein ein wenig höher als der Trichter-Rand (wenige mm), so dass es ein wenig verstopft, wenn Sie Schrauben Sie den oberen Teil. Dies gilt für kleine bis mittelgroße moka (bis zu 6 Tassen). Auf größeren muss der Kaffee nicht, füllen Sie den Trichter über 2/3 davon.

  4. Auf kleiner Flamme in der Regel ein besseres Ergebnis, aber wenn ich in Eile bin ich eine high flame...kein signifikanter Unterschied.

Ein trick, der meistens funktioniert, wenn Ihr moka beginnt Sputtern wird zum abkühlen der unteren Kammer unter dem Wasserhahn, bis Sie fühlen sich nicht kochendem auf; dann legte Sie wieder auf das Feuer mit einer sehr niedrigen Flamme.

Wenn Sie dieses problem regelmäßig haben, versuchen Sie die Dichtung und den filter auf die Unterseite des oberen Teils. Dies sollte getan werden, mindestens einmal jährlich.

Wenn Ihr moka ist noch nicht wie erwartet funktioniert, sollten Sie es ändern. Es gibt eine chance, dass der untere und Obere Teil nicht fest verschraubt, weil von einem weared-out oder fehlerhaften thread.

+741
dodoboatz 02.10.2013, 17:16:59

Ich suchte ein bisschen herum und fand ein paar Rezepte für Kaffee konzentriert, aber die meisten von Ihnen Lesen sich eher wie hohe test-cold-brew-Rezepte.

Wo ich arbeite haben wir ein paar "Kaffee" (man beachte die Anführungszeichen) Maschinen, die verwenden das Zeug. Der "Kaffee" aus diesen Maschinen ist wirklich schrecklich und ich Frage mich, ob es alternative Methoden für machen es.

Mein Erster Gedanke war drip Kaffee und Kochen Sie es nach unten und senken Sie es in ein Konzentrat, hat jemand versucht, dies?

Bin ich so aus der Bahn? Gibt es einen besseren Weg?

+719
brambil 23.08.2019, 01:19:09

Kaffee ist gut für die Gesundheit, aber es ist alles gut, pünktlich,ich trinke Kaffee jeden morgen, aber ich will das wissen, ist es die richtige Zeit, um Kaffee zu trinken oder zu jeder anderen Zeit ist geeignet für eine Tasse Kaffee?so wird es nicht haben eine schlechte Auswirkungen auf meine Gesundheit.

+638
Nandan 05.08.2017, 02:06:30

Im Allgemeinen dunkler, arabica - röstungen haben weniger Koffein. Arabica (im Gegensatz zu robusta) Natur aus weniger Koffein in der it natürlich, und dunkler Kaffee weniger Koffein, da wurden Sie geröstet oder länger bei höheren Temperaturen, im wesentlichen "brennen" das Koffein aus der Bohne.

BEARBEITEN

Für einige science, Arabica ist in der Regel gefunden werden, etwa 1,2% Koffein, Robusta wird in der Regel 2.2% Koffein

Quelle: Unterschiede zwischen Arabica und Robusta Kaffee

Chris in der AK hat eine große Erklärung in die Kommentare, warum dunklere braten sind wahrgenommen zu haben, weniger Koffein

Es ist ein verbreiteter Irrtum, dass dunklere röstungen haben weniger Koffein. Koffein der Schmelzpunkt ist 455F, das weit über dem was die meisten Bohnen erreichen, während der Röstung. Im wesentlichen Koffeingehalt ändert sich, weil die Masse/Dichte der Bohnen ändern (Sie verlieren Wasser und werden änderungen in der Röstung). Wenn Sie Messen Sie Ihren Kaffee von Volumen, Dichte grüner Bohnen mehr Koffein. Wenn Sie Messen von Gewicht, dunkler gerösteten Bohnen mehr Koffein.

+615
Alexia Patton 11.03.2018, 19:14:12

Es gibt viele Kaffee-Liebhaber auf der ganzen Welt und der Kaffee ist immer in Mode und eine sucht. So, welches Land hat den höchsten pro-Kopf-Zahl und/oder die größte population von jeder auf der Erde?

+600
Michael Greifeneder 12.05.2013, 18:23:28

Als Doktorand in Mathematik, ich mag mein Kaffee - eine ganze Menge. Aber ich bin auch arm (weil, duh, ich bin ein PhD student), also mein Geld für Kaffee sind ziemlich begrenzt. Um dennoch in der Lage sein, eine anständige Tasse Kaffee, ich beschloss, investieren Sie in eine schöne hand Kaffeemühle und eine Aeropress - herauszufinden es würde für sich selbst zahlen.

So, hier bin ich, - hand Schleifen Kaffeebohnen, einer lokalen barista empfohlen, brauen, was ich als überraschend anständigen Kaffee und noch etwas ist falsch.

Mein Kaffee - für einige Grund - hat einen Drachen-Kurve schwimmt auf seiner Oberfläche!

Leider - in meinem Büro - ich bin nicht in der Lage, nehmen Sie ein Bild von ihm. Aber es kommt wirklich nah an ein Tatsächliches Drachen-Kurve, die unten gebucht für Referenz.

Dragon Curve

Ein dragon-verseuchten Büro ist eindeutig nicht geeignet zu arbeiten auf Arbeit und damit ich hier Sitze, mich über die dragon-Kurven und was könnte die Ursache eine zu zeigen, bis in my coffee cup statt...

Technische details: ich bin mit einem fein - aber Dünn - Papier-filter in meine Aeropress und einige blent meist Arabica-Kaffee für meine Bohnen ein medium-grind-Größe. Es scheint mir am wahrscheinlichsten zu sein, dass die dragon-Kurve, die ich beobachte, ist aus Lipide - vor allem, da Arabica (nach einer schnellen Suche im internet) scheint enthalten eine anständige Menge (~15%). Dass, jedoch, nicht erklären, seine Fraktale Aussehen. Ich habe gesehen, Lipide schwimmt auf Kaffee viele Male vor, aber soweit ich mich erinnern kann, hat Sie nur gebildet langweilig Pfützen oder wurden gänzlich fehlt (vielleicht durch die Verwendung eines dickeren filters).

Ich begrüße jeden Versuch, vorzugsweise unterstützt durch veröffentlichte Forschung, um zu erklären, dieses störende Phänomen sowie Bilder von ähnlichen Kurven gebildet, die durch Lipide auf flüssigen Oberflächen (vorzugsweise Kaffee).

+585
user21751 19.01.2016, 23:24:03

Oft, wenn Sie brauen Kaffee, die ich am Ende mit einem öligen film, der sich an die Spitze der Tasse. Wie kann ich reduzieren oder Kaffee brühen ohne?

Meine aktuelle einrichten ist die Verwendung eines Französisch Presse und Lavazza Rossa Kaffee (ich weiß, eine feine Mahlung ist nicht zu empfehlen für die french press, aber ein amateur mit einem Französisch Presse, die ich einfach gekauft die Marke mit einem Französisch Presse auf dem Etikett).

enter image description here

+577
Amrit Kahlon 18.07.2018, 03:33:33

Sie könnten versuchen, hinzufügen, ein Papier-filter zwischen der Draht-filter und Rahmen. Dies sollte zumindest helfen, halten Sie das Grundstück aus der Tasse.

Ich denke auch, Sie wollen Aufmerksamkeit zu schenken, Extraktion Zeit, ebenso wie das finden der richtigen Dosis. Fein-gemahlener Kaffee-Extrakt wird schneller, so möchten Sie vielleicht, um zu versuchen, weichen für, nur 3 Minuten (oder sogar weniger), und übertragen Sie dann auf eine vorgewärmte Thermoskanne oder isolierte Teekanne, so dass es nicht halten Brauerei, bis Ihr eine zweite Tasse.

Auch, es gibt einen alten cowboy-trick für das Grundstück in Ihre Tasse. Wenn Sie fügen Sie einen Spritzer kaltes Wasser, es wird das Gelände an der Unterseite, wie die Kälte steigt. Ich lediglich berichten diese Praxis. Ich habe nicht überprüft die Wissenschaft.

+563
sl4 08.02.2017, 21:14:53

Also mein Mitbewohner und ich haben schon ein bisschen fasziniert von gebrühtem Kaffee, nachdem ich tokyo ghoul (lol)

Wir haben einige BonCafe Gründen(Südost-Asien Marke) in einem Supermarkt und gebraut wird es mit einem filter. Haben, um Zucker und Milch hinein.

Er kaufte ein paar ganze Bohnen (sieht medium gebraten) und grinded er und auch Tropf-gebraut wird es. Noch bitterer als die scheinbar dunkler BonCafe.

Und in der Aeropress mit einem AbleBrew Festplatte feine Metall-filter-es schmeckt noch bitterer und saurer als die der Tropf-gebraut Varianten.

Dann habe ich eine Idee von türkischen Kaffee, wo Sie direkt mischen, Kaffee mahlen, mit Wasser ohne Filterung. (gut es gibt weitere kochendem beteiligten türkischen Kaffee, aber was auch immer)

Dann nach dem Gießen in Wasser und mischen Sie es mit Kaffee groind mit einem Löffel für etwa 10 Sekunden, und lassen Sie den Boden gesetzt, es schmeckte (mir und ihm) überraschenderweise besser als Tropfen Brau-und aeropressing.

Und von mir gibt es Kaffee-Geschmack im inneren.

Kürzlich habe ich einige alte (September 2014) lavazza qualita oro gemahlen, versucht, aeropress und direkte Vermischung, passiert dasselbe.

So ist das, "was Sie sollen, um "Kaffee" Geschmack nennen die Kenner? Oder ist es underextraction oder so? Aber warum kann ich nicht sehen, jede Empfehlung zu diesem Brau-Methode? Mache ich etwas falsch mit der aeropress und Tropf-gebraut sind? (mir schmecken Sie beide Sauer und bitter)

+560
Joshua Pearson 08.04.2012, 00:42:25

Wird es Auswirkungen auf den Geschmack. Ob das besonders bemerkbar macht, hängt von der Bohne, die Röstung, die Sie für gehen, und wie viel Varianz gibt es in den braten. Ob es Fragen an Sie, ist eine persönliche Entscheidung.

In meiner Erfahrung, über geröstete Bohnen sind es Wert, das entfernen von einem leichten braten (ich Neige zu bevorzugen, city roast am dunkelsten), auch wenn Sie nicht tatsächlich verbrannt - der Geschmack der sogar ein paar dunkle Bohnen zu überwältigen neigen die zarten Aromen eine hellere Röstung.

Das heißt, ich benutze ein popcorn popper; es neigt dazu, eine Menge von variation in den Ergebnissen. Wenn Sie eine bessere Röstung-setup, können Sie wahrscheinlich vermeiden Sie eine Menge ärger.

+517
Noiseless 31.01.2018, 15:58:12

Geständnis:
Viele Regeln über Kaffee-geschreiben von Perfektionisten (oder snobs oder selbsternannter Experten...), die sind immer auf der Jagd nach dem schwer fassbaren perfekte Tasse Kaffee. So der Allgemeine Rat für die Herstellung einer bestimmten Art von Kaffee werden mit einem Körnchen Salz - das manche Menschen tatsächlich gerne in Ihren Kaffee, btw.

Um ehrlich zu sein, wenn Sie mit vorgemahlenen Bohnen eh1, das ist ein Kompromiss aufgrund von Bequemlichkeit bereits, und wenn Sie mögen Ihren Kaffee, ich sehe keinen Grund, warum sollten Sie nicht weiter Ihre aktuellen Prozess. Ich persönlich könnte das Gelände schnell rühren, um sicherzustellen, dass Sie sind alle nass und es gibt keine trockenen Klumpen, bevor Sie den Deckel auf. Wenn Sie unzufrieden sind mit dem, was Ihre Methode produziert, würde ich vorschlagen, den "offiziellen", um einen Versuch oder den start Feintuning der verschiedenen Parameter.

1 Es gibt bezahlbare und gute handbetriebene Mühlen zur Verfügung, nur zu sagen.

+506
Althorn05 19.09.2013, 04:35:54

Trocken genug = 12% Feuchtigkeitsgehalt Gewichtsverlust durch Röstung = 12-18% von grünen Bohnen, Gewicht zu Volumenverlust = Gegenteil; Kaffee Bohnen puff bis nach dem rösten

+499
aoven 14.04.2014, 09:26:26

Ich habe gehört, der weiß espresso vor.Es ist im Grunde jede Bohne, die stark unter geröstet.Gerade lange genug, um sich etwas von dem gras und bitteren Noten.

Es ist nicht wirklich weiß, aber es sieht eher blass und irgendwie grünlich zu mir.

+460
Geek On Acid 07.09.2015, 22:26:00

Ich habe gesehen, ein kickstarter-Projekt in letzter Zeit, benannt Rafino. Es behauptet, um eine Reihe von feinen Siebe zu trennen gemahlenen Kaffee in feinere Ebenen.

Ich dachte, es kann nützlich sein, vor allem für türkischen Kaffee und im Allgemeinen, systematisch zu bestimmen, die Ebenen der Schleifen für jede Methode.

Was würde passieren oder die Trennung Kaffee tun, um den endgültigen Geschmack der Tasse?

+460
Hydish 12.01.2013, 17:36:37

Die andere option, die Sie betrachten können ist cold brew. Mir persönlich gefallen diese, wie es ist weniger bitter und hat mehr von der Kaffee-Geschmack. Funktioniert Super mit Licht braten. Der Nachteil ist, dass es Stunden dauert, zu brauen. Es gibt alle Arten von gadgets für das darunter auch einige, die brauen können in unter 20 Minuten, aber wenn Sie eine französische Presse und ein Kühlschrank sind Sie bereit zu gehen. Nur werfen die Gründe und das Wasser in der Maschine und decken Sie es mit Frischhaltefolie oder so etwas. Werfen Sie es in den Kühlschrank über Nacht und am morgen drücken Sie das Gelände und genießen Sie ein köstliches kalt gebrühten Tasse Kaffee.

+459
Sushmith Harischandra Naik 21.11.2014, 21:42:29

Ich habe nie die Mühe gemacht, zu Spülen, meine Papier-Kaffee-Filter vor der Verwendung, aber einige empfehlen dieses. Ich habe einige Experimente an, die unten aufgeführt, um dies zu testen. Ich finde nicht Spülen macht keinen Unterschied, aber es kann von Vorteil, dass ich nicht verstehe.

Meine Fragen, in der Summe:

  • Was ist der beste Weg zu Spülen ein Papier filter? Innen, außen, beides? Einweichen? Heißes oder kaltes Wasser?
  • Wie funktioniert es Hilfe?
  • Bonus: Was wird abgespült? Lose Zettel wirklich kommen aus dem filter?

Die vielen Artikel über diese, die meisten von Ihnen zeigen Sie einfach auf dieses Ernste Frisst Artikel (z.B., lifehacker und die kitchn nicht viel mehr Inhalt, andere sind chat-Diskussionen ohne konkrete Schlussfolgerungen oder Referenzen). Das Artikel sagt Spülung entfernt "staubigen Sachen" aus dem filter (das deutet darauf hin, dass es off-Geschmack aus dem Papier, Staub), und Spülen auch hilft reduzieren das verstopfen der filterporen (vermutlich auch aus der "staubigen Sachen").

Die Qualität von den Papier-filter sicherlich Fragen, Kommentare und Antworten auf diese Frage unterstützen. Ich kaufe den billigsten Braun Filter zur Verfügung, so dass ich denke, es ist unwahrscheinlich, dass meine Filter "das brauche ich nicht Spülen" oder so, aber vielleicht sind Sie so Billig, dass Sie "nicht davon profitieren, Spülen." Dieser Artikel schlägt vor, einige filter Geschmacks-tests, also Tat ich das und mehr.

Meine Experimente:

  • Ich goss Wasser durch gespült und nicht gespült, Filter und schmeckte das Wasser, das ging durch den filter. Beide schmecken schwach von Papier, aber ich sehe keinen Unterschied;
  • Ich habe gebraut gleichzeitige Chargen mit gespült und nicht gespült; ich Geschmack genau keinen Unterschied;
  • Ich habe sogar so weit gegangen, zu kauen gespült und nicht-gespült-Papier-Filter, um zu sehen, wenn ich könnte sagen, einen Unterschied. (Edit: um klar zu sein, ich kaute auf diesen Filter nur zu sehen, wenn ich schmecke einen Unterschied zwischen Spülen und nicht-gespült-Papierfilter, nicht irgendwie "Zustand" der filter vor dem aufbrühen verwenden)

Meine Schlussfolgerungen:

  1. Papier Filter fürchterlich schmecken - meins jedenfalls-gespült oder nicht. Ich kann haben, zu überdenken, diese Frage auf brown versus white Filter, kaufen Sie besser Papier-Filter, oder verwenden Sie ein Tuch gefiltert Nel pot.
  2. Ich Verschwendete eine Menge von filtern Sie diese tests durchführen.

In der Tat, nach der Verwendung eines pre-filter gespült, bekam ich ein "strukturelles Versagen" -- der Unterseite der filter kaputt -- beim brauen von pour-over mit einem stark ausgespült filter. Wahrscheinlich werde ich zu Essen haben einige bessere Qualität oder weißen Papier-Filter machen diese Messe.

In Summe, meine einzige Schlussfolgerung ist, dass schnell Spülen Sie die innerhalb und außerhalb des filters ist die einzige Möglichkeit für diese keinen nutzen haben. Ich bin Diskontierung andere Vorteile der pre-Spülen, wie Spülen mit heißem Wasser würde warm Keramik-Membran-filter-Halter oder Topf/Becher.

+375
eziegl 13.06.2015, 03:57:14

Dies ist eine Vakuum Kaffeemaschine oder siphon.

Die Erfindung ist fast 200 Jahre alt und nutzt die physikalischen Grundlagen der Dampf-Druck und Vakuum. Wenn Sie sich auf eine Quelle der Wärme, kochendes Wasser erzeugt Dampf und damit Druck in das untere Fach. Heißes Wasser aus dem unteren Topf geschoben wird, durch eine (Glas -) Rohr in den oberen Teil, wo man auf den gemahlenen Kaffee. Nach der gewünschten Brühzeit, der Topf ist entfernt vom Herd und der daraus resultierende Unterdruck und dem atmosphärischen Druck drücken Sie den Kaffee wieder in den unteren Behälter. Die Gründe sind zurückgehalten durch einen filter-Mechanismus (verschiedene Typen verwendet werden).
Hier ist ein video, das zeigt die Bodum Typ in Aktion, ohne störende reden.

Eine Verwandte Art der Kaffeemaschine ist Bialetti die moka Topf, der drückt das Wasser durch das Gelände nach dem gleichen Prinzip, sondern sammelt Sie in der oberen Teil - kein flow-back-Mechanismus in diesem Fall.

+347
gunjan maheshwari 28.06.2015, 20:16:33

Ich in der Regel braten mein Kaffee am Abend, Schleifen und brauen Sie am morgen, um zu trinken mehrere Stunden später. Ich merke, dass ich nicht die gleiche Erfahrung Kaffee trinken mehrere Stunden, nachdem es gebraut hat und gehalten in einer Thermoskanne, obwohl mir gießt es in einen Becher, wie üblich.

Ich hab mich schon gewundert, vor kurzem sollte ich doch einmal eine französische Presse-Krug, die halten das Kaffeepulver, und wenn ich trinken will, ich könnte hinzufügen, heißes Wasser zu brauen, es auf der Stelle.

Ich weiß jedoch, dass gemahlener Kaffee verliert sein Aroma sehr schnell (ich habe gehört, wie Leute sagen, dass 15 Minuten ist genug für eine tastable änderung im Geschmack). Also das macht mich Frage mich, gibt es einen Unterschied in wie gut Geschmack können erhalten werden, entweder gemahlenen Kaffee oder Kaffee? Hat die Versiegelung entweder ein in eine Thermoskanne ändern Sie dieses Ergebnis?

+340
Mark Roahrig 26.07.2019, 16:04:16

Nach caffeineinformer, es gibt 77 mg Koffein in 1 ½ Aufnahmen von espresso.

Vergleichsweise, ein 8 oz. Tasse Kaffee kommt auf 163 mg Koffein.

Es ist etwa 1/2 so viel Koffein in 1,5-Aufnahmen, wie es ist in 8 Unzen. der gebrühten Kaffee.

+321
elbik 20.10.2012, 01:36:48

Ich habe gesehen, viele Menschen spielen mit Ihrem Arduino ist für die Roboter-Steuerung, industrielle Steuerung und sogar für architektonische Projekte. Es scheint einfach zu spielen mit Raspberry Pi und Arduino für solche Projekte.

So, nachdem ich gesehen habe, diese Frage hier, habe ich mal einen Blick darauf werfen.

Ich fand eine nützliche demo hier. Es hat einige links, einschließlich der Bibliotheken und der code in Deutsch in der video-Erklärung. Leider sind die links kaputt. Vielleicht können Sie versuchen, Sie per e-mail.

Jedenfalls, wenn Sie beginnen, eine garage Projekt, ist es nicht so schwierig sein sollte (in der Theorie). Es muss ein paar sensoren; einige Aktuatoren, Pumpen das Wasser durch die Heizungen, als auch ein µC oder eine günstige gute alte µP wie Motorola 68k oder ein Arduino-like µP vor kurzem.

+319
Michal Vasicek 14.02.2017, 14:29:39

Ich verwendet, um zu trinken Latte Macchiato jeden Tag und erkannte, dass der Milch (Laktose) war, fühle ich mich schlecht. Ich bin auf der Suche nach einem guten Ersatz, der Dampf gut, Geschmack gut, und schön für die Herstellung von latte-art. Was wird mir am nächsten? Soja-Milch? Lactaid? Ungesüßte Mandelmilch?

+305
Fatih Arslan 30.06.2017, 13:43:03

Kaffee-Filter unterliegen Lebensmittelqualität standards. Sie sind nicht nur bequem, Formen und stärker als Papier-Handtücher, Sie haben deutlich weniger Giftstoffe, also Bleichmittel Nebenprodukten wie Dioxine (stark krebserregend). Sowie viele Papier Handtücher haben verschiedene purfumes, Farben und anderen Chemikalien, die nur GRAS (generally recognized as safe) für die äußere Anwendung auf der Haut. Nicht als filter medium für ein Getränk eingenommen.

Und wie für weiße frei von Farbstoffen und Chemikalien.. Natürliche Holz-Zellstoff, der ist, was Filter und Papier-Handtücher sind aus ist eine trübe bräunlich-graue Farbe am leichtesten. Wenn Sie weiß, es ist gebleicht. Und in den meisten Fällen mit einem potenten Bleichmittel, wenn die beabsichtigte Verwendung ist für Küchenpapier als filter media.

Sicher können Sie mit Papiertüchern. Die meisten Marken nicht platzen plötzlich und es wird nicht töten Sie auf der Stelle mehr als BPA in älteren Wasser-Flaschen, Blei im Trinkwasser. Aber das ist, wo Sie speichern möchten, um ein paar Pfennige - durch die Verwendung von etwas, das zu bringen, unnötige Mengen bekannter Karzinogene in Ihre Ernährung?

Ich bleibe bei Kaffee Filter selbst. Und ungebleicht (Braun) dazu.

+239
ImperialCode 02.07.2010, 02:42:06

Ich würde sagen, dass mit einem cezve , die zur Zubereitung türkischer Kaffee hat das Potenzial für ein sehr stark koffeinhaltigen Kaffee. Die Bohnen werden gemahlen, um Pulver, das führt zu sehr intensiven Extraktion, und es ist in der Regel gekocht, mehrmals.

+205
RblSb 09.11.2015, 00:57:44

Hier kommt ein ungewollt snarky Antwort:

Aromatisierten Kaffee und hochwertiges Kaffee sind selten Synonym. Da aromatisierten Kaffee Masken der organischen und natürlichen Aromen, die der Kaffee selbst, es ist selten, dass eine Qualität bean in den ersten Platz. Stellen Sie sich die Bestellung eines the Glenlivet 18 mit Pepsi.

Ergo, würde ich sagen, dass deine brauen Temperatur mit einem aromatisierten Kaffee ist nicht extrem wichtig. Am Ende, du bist wirklich nur noch zu schmecken künstlich (natürlich, wenn Sie Glück) Aromen, die vertuschen, den Geschmack des schlechten Kaffee darunter.

Was würde ich aber sagen, ist, bevor Sie beginnen, mit hochwertigem Kaffee nach der Verwendung von aromatisierten Kaffee, sicher sein, zu reinigen Sie Ihre Ausrüstung sorgfältig. Die Aromen verwendet, die in diese Kaffees haben eine Tendenz, zu bleiben, um lange, nachdem Sie gegangen sind.

+191
Frisco 07.09.2015, 16:33:20

Sie müssen wirklich fein gemahlene Kaffee-Pulver, feiner als espresso. Die meisten Süd-indischen Familien (wo dieser filter wird hauptsächlich verwendet) verwenden Sie eine Mischung von Zichorie und Kaffee, aber das ist wirklich bis zu Ihnen.

Setzen Sie den Kaffee in den oberen Behälter, der eine mit Perforationen auf der Unterseite. Tamp es nach unten ein wenig mit den Kolben und lassen Sie den Kolben gibt.

Fügen Sie gerade genug Wasser, um nur das Gelände (das Wasser sollte eine Temperatur von knapp unter Kochen) und lassen Sie Sie blühen für etwa 30 Sekunden.

Füllen Sie den oberen Behälter mit dem restlichen heißem Wasser (denken Sie daran, halten Sie den Kolben nach unten), setzen Sie den Deckel und warten Sie einige frische Tropfen Bier zu versickern.

Diese Art von Kaffee ist in der Regel gemischt mit heißem volle Sahne Milch und dann manuell aufschäumen, indem er es zwischen zwei Bechern. Ich bevorzuge einfach mischen Sie es mit heißem Wasser Americano Stil, aber das ist bis zu Ihnen.

+186
jalanga 01.09.2019, 23:19:06

Auf der weniger verschwörerischen Seite der Dinge, die Probleme, die Sie beschreiben, kann auch erklärt werden, durch weniger finsteren Umständen. Kaffee wurde geröstet zu dunkel ist oft bitter und etwas fischig (je nach Sorte der Bohnen und anderen Faktoren). Robusta-Bohnen können auch gemischt werden mit der mehr allgemein akzeptiert Arabica-Kaffee, senken Kosten und erhöhen die Koffein Ebenen in der endgültigen Mischung, aber es hat in der Regel schlechtere Geschmack und wird bitter.

Viele Massenhersteller von Kaffee rösten Ihre Bohnen dunkel, weil der braten Aromen stärker ausgeprägt, und die Herkunft begünstigt verblassen, wodurch ein eher standardisiertes Produkt, sondern in der Regel auch ein mehr bitter ein. Es ist möglich, dass Sie einfach nicht, wie dunkel gerösteten Kaffee, das ist das, was in der Regel zur Verfügung an der überwältigenden Anzahl von Kette Geschäfte.

+146
Malamute man 06.03.2015, 16:45:15

Ich würde vorschlagen, mit einer Methode, wo der Kaffee ist nicht gehalten, die in einem stecken, und die Filterung wird nach dem brauen. Ich cold-brew in einer French press, wenn ich die cold-brew (und ich stoppte die Mühe mit "konzentrieren" - ich verwende eine normale Menge Kaffee, dieselbe wie für hot-brauen, und nicht verwässern das Ergebnis.)

+120
Techtag 31.07.2014, 23:08:14

Ich mag den Geschmack von kalten brauen Kaffee, aber ich bevorzuge, es zu trinken heißen. Ein bestimmter Anteil, in dem ich verdünnen Sie das Konzentrat mit kochendem Wasser gibt mir den besten Geschmack, aber die Temperatur des Getränks zu niedrig wird (auch wenn das Konzentrat bei Raumtemperatur, ich vorstellen, es wird noch geringer, wenn das Konzentrat gekühlt ist).

Mein Konzentrat gebraut wird im Verhältnis 1:4 (Kaffee und Wasser nach Masse). Das ist die höchste Konzentration, die meisten Rezepte vorschlagen. Ich habe auch versucht mit feiner schleift und die Erhöhung der Extraktion Zeit (bis zu 30 Stunden).

Eine Möglichkeit, um das problem zu lösen wäre, zu versuchen Proportionen 1:3 und 1:2, aber würde ich werden, verschwenden Sie zu viel Kaffee auf diese Weise?

Ein anderer Weg wäre die Hitze das trinken, aber das ist unbequem im Amt.

Ich könnte versuchen einkochen das konzentrieren, aber ich fürchte, das wird Auswirkungen auf den Geschmack.

Hat jemand noch andere Vorschläge?

+80
Anthony Kellar 09.12.2010, 19:45:39

Kaffee verbreitete sich in Europa im 17. und 18 C mit und brachte in die Vereinigten Staaten von Kolonialisten und Einwanderer. Kaffee wurde bereits eine Vorrichtung, die hier durch die Zeit, die espresso erfunden wurde, in den frühen 20th C.

Kaffee kam in Italien im 17.Es wurde in die türkische Art und Weise andconsumed in elite Kaffee-Häuser wie das Florian in Venedig.Cappuccino war madeby hinzufügen das Schäumen von warmer Milch zum Kaffee.Allerdings war es nur in 1905that die erste espresso-Maschine in Produktion gingen. https://www.academia.edu/379110/The_Cappuccino_Conquests._The_Transnational_History_of_Italian_Coffee_2007_

Espresso nicht zu einem Grundnahrungsmittel der italienischen oder europäischen Kultur bis nach dem zweiten Weltkrieg.

Von den späten 1950er Jahren, die meisten Italiener konsumiert Kaffee zu Hause, in der traditionellen moka-pot—erbaut von Ingenieur Alfonso Bialetti im Jahre 1933, und jetzt eine Ikone des italienischen Designs weltweit, wie Morris erklärt in seinem 2008 essay "Geschichte des Espresso, in Italien und in der Welt." Aber es gab Ausnahmen. Eine junge Calvino war ein regelmäßiger Kunde im Caffè Talmone, café in Turin, wo er traf sich mit anderen intellektuellen zu diskutieren, Bücher und Politik. Dort Trank er italienischer espresso mit einer Schicht von Schaum auf der Oberseite, die das Ergebnis einer patent registriert von bar-Besitzers Achille Gaggia 1947. https://qz.com/992879/the-curious-tale-of-how-italy-became-the-world-capital-of-coffee/

Also, warum ist espresso kommen zu Dominieren europäischen Kultur nach dem zweiten Weltkrieg und nicht die UNS? Warum sollte eine Modeerscheinung oder die Vielfalt zwangsläufig die Welt zu beherrschen? Warum sollte eine neue Sorte unbedingt überwinden tradition? Für eine Sache - Espresso erfordern Spezialmaschinen, die waren extrem teuer. Bis vor kurzem war es nicht etwas, das gefunden werden könnten, die in einer gewöhnlichen Küche, ob in Italien oder den Vereinigten Staaten.

+79
NikosKeyz 13.07.2017, 04:57:34

Ich denke, Sie sind auf dem richtigen Weg mit deiner Idee. Um zu verstehen, was vorgeht, müssen Sie verstehen, wie die moka Topf funktioniert und wie man richtig nutzen es. Ich werde es hier erklären schnell, aber es gibt einige schöne Illustrationen auf, wie es funktioniert auf den Wikipedia-Eintrag für Sie.

Erstens, die Hitze sollte abgeschnitten werden, sobald Sie hören, dass die ersten zischenden Geräusch. Das ist, wenn alle das Wasser geschoben worden durch den gemahlenen Kaffee und das Bier ist fertig. Durch den Bau es bleibt ein wenig Wasser in die untere Kammer. Das ist, weil der Auslauf der filter-Korb nicht den ganzen Weg gehen, um den Boden der Kammer.

Wenn das Wasser beginnt zu sieden, der Dampf des verdampften Wassers unter Druck setzt die Kammer zwischen 1,5 und max. 3 bar (das ist der Druck das Sicherheitsventil erleidet, ohne Sie zu öffnen) je nach der Mahlung Ihres Kaffees, der Kaffee-Menge und wenn Sie legen (und das sollten Sie auch nicht). Das gas verdichtet sich die Fläche über dem Wasser, das drückt das Wasser durch den Ausguss, durch den gemahlenen Kaffee und in den oberen Teil, bis der Wasserstand ist so niedrig, dass der Dampf tritt durch den Auslauf. Das ist das Zischen. So eine von zwei Dinge passieren hier:

  1. Möglicherweise gibt es noch eine Menge von Wasser in den "brewing chamber", wo der Boden ist Kaffee, wenn Sie schneiden Sie die Hitze. Dann wird der Druck in der unteren Kammer fallen und der Kaffee in der Mitte bekommt gesaugt unten in das Wasser der Kammer.

  2. Ziemlich ähnlich, aber, anstatt, den fertig gebrühten Kaffee, es ist ein Teil der Begründung, dass Sie mit hineingezogen in die Wasser Kammer und halten Brauerei dort in den rest des Wassers. Es kann sein, dass es ist, Boden zu fein.

Diese beiden Dinge sind kein problem, obwohl, nur Spülen Sie alles mit warmem Wasser und das Wars (kein Reinigungsmittel, wenn es ' s ein aluminium-Topf oder riskieren Sie, oxidation). Es wirkt sich nur auf den Kaffee, wenn Sie schneiden Sie die Hitze Weg zu früh oder zu spät.

+69
user3645435 06.06.2016, 05:22:12

Nicht tamp den Boden. Der zusätzliche Druck bewirkt dies, dass könnte gefährlich werden.

Sicherzustellen, dass Sie die folgenden:

  1. Füllen Topf bis kurz unter das Sicherheitsventil mit Wasser frisch abgekocht im Wasserkocher
  2. Ort Trichter in die untere Kammer
  3. Füllung Trichter mit Kaffee. Sie können schütteln Trichter-oder es sogar mit einem Löffel (nicht andrücken mit dem Löffel), damit der Trichter voll ist. Es sollte Kontakt mit dem filter aus der oberen chaber
  4. Über eine mit oder Handtuch (denn es wird heiß) halten Sie die untere Kammer und Schrauben Sie den oberen fest

Wenn dies nicht funktioniert, könnte es bedeuten, dass die Dichtung zwischen der oberen und der unteren Kammer ist gestört.

Wenn Sie öffnen Sie den Topf nach dem Gebrauch, sollte es ein espresso puck flach ist, dass vor, wo die oberen Kammern filter gewesen wäre.

+59
Dave2K 03.01.2016, 01:03:00

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