Was ist die ideale grind für Senseo Maschinen?

Ich habe eine Senseo mit einem Mehrweg/wiederverwendbar-pod. Ich habe auch noch eine alte Gaggia Kaffeemühle mit 20 Schleifen von Ebenen.

Ich habe gelesen, dass die für einen espresso, ich sollte Stimmen das Schleifen zu erreichen 1 Sekunde pro Milliliter (25 Sekunden für 25 ml), aber wie kann ich tune die Schleifen für die Senseo Maschinen? Ihre Brau-Druck ist viel geringer.

Natürlich erwarte ich nicht, dass Sie eine absolute Regel, nur Richtungen, die sind weniger vage als "nach Geschmack".

+225
David Saroff 24.05.2012, 04:54:51
29 Antworten

Bemerkte ich schließlich, dass die Spreu Sammlung Einheit tatsächlich einige Stücke, die nicht passen, so gut Sie konnte. Ich nahm es auseinander und versiegelt die Nähte mit hoher Temperatur Motor-Dichtsatz Dichtung. Dann habe ich die Versiegelung zu schließen Sie den Entlüftungsschlauch oben von der Spreu Sammler (auch eine sehr grobe fit).

Ich habe noch einige Probleme mit kalter lufteinströmung auf der vent durch die Haus Wand, aber ich kann trennen Sie den Entlüftungsschlauch aus dem Haus zu entlüften und Stopfen es mit Lumpen oder sonstige vorübergehende Isolierung material, wenn ich wählen.

Alle gesagt und getan, die Maschine undicht ist weit weniger als die Hälfte der Rauch Sie vorher war. Es scheint, dass die Spreu Kollektor war ein wesentlicher Teil des Problems. Dies macht Sinn, da die Abgase dort macht eine 90-Grad-Wende, die Expansion in eine Kammer, dann komprimieren wieder in einem anderen Weg.

UPDATE: enter image description here

Völliges Missverständnis des Problems. Die Entlüftungsöffnung ist so bemessen, nach unten und WIRD verbinden und richtig-Siegel auf ein Stück Auspuffrohr passend. Ich bin nicht sicher, warum das Unternehmen die Größe, die es auf diese Weise, aber die Abdichtung der Nähte und mit einem Stück Auspuff-Gelenk (anstatt rutscht der Entlüftungs-Schlauch/Rohr über den Auspuff) so funktioniert wie es wohl war, entwickelt wurde.

+999
xiazi yu 03 февр. '09 в 4:24

Sie wurden höchstwahrscheinlich Recht, die sagen, 'Nein', gerade heraus.

Kaffee ist organisch, wenn keine chemischen Substanzen verwendet wurden, die für die Produktion. Dies schließt Herbizide, Pestizide, und ich glaube, dass einige Düngemittel zu. Wikipedia stimmt mit dieser.

Aber auch wenn Sie ein Kaffee-Produzent, und Sie sind sicher, dass Sie verwenden keine chemischen Stoffe und es gibt keine Rückstände im Boden, das ist nicht genug. Sie haben zu zertifizieren Ihr Produkt und Sie werden in der Lage sein zu sagen, dass Sie Ihren Kaffee ist Bio-zertifiziert. Der Prozess der Zertifizierung und die Agentur wird davon abhängen, wo der Kaffee angebaut wird.

Natürlich, die Kosten für die Zertifizierung. Und einige Produzenten könnten es sich nicht leisten (Dank Chris_in_AK für den Hinweis).

Da sind Sie nur dem rösten werden die Bohnen und nicht die Produktion von Ihnen, es ist nicht wirklich an Ihnen (man könnte Fragen Sie Ihren Anbieter, wenn Sie die Bohnen, die Sie sich verkaufen, Sie sind Bio-zertifiziert). Aber könnten Sie kaufen die Bohnen sind Bio-zertifiziert.

+985
Brian Duffy 25.09.2018, 19:39:59

Der Eiskaffee ist einfach heiß gebrühten Kaffee oder espresso, die ausgegossen worden über Eis, und vielleicht gemischt mit Verunreinigungen wie Milch und Zucker ;) Cold brew ist der Kaffee wurde gebrüht, mit kaltem Wasser über einen langen Zeitraum, in der Regel 12-24 Stunden. Der Prozess eliminiert viele der Säuregehalt im Kaffee, und produziert einen süßen, geschmackvollen Kaffee, wenn richtig gemacht. Einige Leute wie cold brew mehr als heißen Kaffee, es ist alles nur persönliche Präferenz.

+973
Sai Durga Prasad 14.05.2019, 21:48:18

Ich mag alles, was über die AeroPress; jedoch, bemerkte ich, dass ich ausgestellt Symptome, die ich normalerweise nur habe wenn ich schon verbraucht zu viel Koffein.

Anstatt also mit zwei Kugeln bei der Zubereitung gemäß den Anweisungen, die ich nach unten skaliert, um eine. Das schien zu helfen, aber nicht genug,--wenn ich den gleichen Kaffee und den Betrag in einer herkömmlichen Kaffeemaschine und alles verbrauchen, in einer Sitzung, ich fühle mich nicht über-stimuliert.

Funktioniert die AeroPress einfach "stärker" Kaffee im Hinblick auf Koffeingehalt?

+961
silvein 27.09.2013, 06:42:58

Versuchen Sie andere Milch Optionen. Laktose-frei, Ziegen und Schafe Milch arbeiten oft für Menschen, die nicht tolerieren regelmäßigen Milch.

Soja ist die beste echte Milch alternative.

Siehe die Bewertungen auf dieser Seite , das deckt die meisten Optionen. Soja macht Recht gut auf, dass die Beurteilung.

+954
Pastorovic 24.11.2016, 15:38:57

Sie sind nicht nur aufschäumen der Milch, Sie sind auch die Dehnung der Milch. Stretching ist es, was gibt einem latte seine einzigartige textur (obwohl die Mikro Luftblasen hinzu). Wenn Sie möchten, eine gute latte, zuerst den Fokus auf die Dehnung, Sie können mit einem kleinen Schneebesen, um Luft in die Milch, wenn es sein muss.

Sie möchten eine kleine Edelstahl-Kanne, die meisten so Aussehen:

pitcher

Legen Sie 2/3 der Menge kalte Milch, die Sie wirklich wollen in Ihrem latte, dann legen Sie es auf einer Wärmequelle (kleine Brenner ist in Ordnung). Halten Sie Ihre hand um den Krug, während es heizt, und mit der anderen hand rühren Sie die Milch. Sie können auch mit einer hand und nur schwenken Sie die Milch um in den Krug - tun Sie, was fühlt sich wohl, nur halten Sie die Milch in Bewegung.

Sobald der Krug wird nur weniger als zu heiß für Ihre hand, ziehen Sie es. Wirbeln Sie ein wenig herum und schaue hinein. Hat die Milch eine Art von Glanz, ähnlich wie Elmer ' s-Kleber (oder jede andere paste, die Sie in der Schule benutzt)? Wenn nicht, Setzen Sie es zurück auf die Hitze für 20 - 30 Sekunden, wirbelnden, wie Sie tun. Sobald es hat den Glanz und die Milch hat sich erweitert ein bisschen, es ist richtig gedehnt.

Ein elektrischer Brenner ist ideal für diese, aber es gibt auch Metall-overlays für gas-Brenner, die nur eine heiße Oberfläche.

An diesem Punkt können Sie mit einem hand-Schneebesen, oder eine beliebige Anzahl von dem aufschäumen gadgets, die Sie finden können in jede Küche speichern (Ziegel und Mörtel oder online).

Sie können, natürlich nur, Schäumen die Milch, aber was Sie im wesentlichen tun, ist belüften es. Das ist in Ordnung, es geht um ein schmackhaftes Getränk, aber es könnte kurz Ihre Erwartungen, wenn Sie nicht Strecken Sie die Milch so gut. Der Prozess ist das, was macht die Milch und den Kaffee fallen in der Liebe und geben Geburt zu einer latte.

Die dampflanze auf espresso-Maschinen, erwärmt die Milch und fügt die Luft, so dass Sie eine Menge mehr Kontrolle über den Prozess. Doch, das funktioniert fast genauso gut.

Tipps:

  • Lassen Sie nicht immer die Milch bekommen in der Nähe zu simmering. Es werde brennen sehr schnell.
  • Verwenden Sie den Griff, wenn Sie den Krug zurück auf die Hitze (wie natürlich, die Sie nahm es ab, weil es fast zu heiss)
  • Sie wollen, um die Milch in den Kaffee, sobald Sie es hat, dass Glanz. Lass es nicht abkühlen zu viel, während aufschäumen (schnell arbeiten)
  • Es dauert einige Praxis

Insgesamt für diese wäre etwa $15 für die Edelstahl-Kanne, $10 - $15 für die Düse, so dass alle insgesamt etwa 30 Euro. Sie könnte verwenden Sie einen Topf, aber es ist viel schwieriger zu Messen, wie heiß die Milch ist, wenn Sie tun, und viel schwerer zu kontrollieren, wenn Sie Gießen.

+892
Robert Mucheke 25.12.2012, 05:13:18

Vor kurzem besuchte ich ein Kaffee-festival in Amsterdam und es gab einige Diskussion zu diesem Thema, oder generell mehr über die Auswirkungen von Koffein auf unsere Wahrnehmung von Geschmack. Offenbar hat die Forschung gezeigt, dass Koffein macht es schwieriger für uns zu einem Geschmack von süße. Nach ein bisschen googeln habe ich gründet die Studie, die ich denke, Sie wurden unter Bezugnahme auf hier. Das abstract gibt Sie ziemlich gute Vorstellung über das Studium, damit ich nichts umschreiben hier.

Diese Wahrnehmung von süße Speisen als weniger süß anscheinend macht uns sehnen und genießen Sie Süßigkeiten mehr, die erklären könnten, was Sie erlebt haben.

Eine andere Erklärung, die ich gehört habe ist, dass süße Speisen entschädigt für die Bitterkeit von Kaffee, aber ich konnte keine wissenschaftlichen Beweise dafür :)

+872
Ahmed Mahdi 15.09.2012, 15:34:35

Es gibt verschiedene Kaffee-Sorten, die ein "süßer" taster. Sorten, die haben einen feinen Geschmack wie Rhume Sudan, Geisha, Villa Sarchi, Montecristo, Bourbon, Maragogype, erzeugt ein süßer cup wenn Sie eine sanftere Extraktion (wie V60), und verwenden Sie eine helle Röstung und natürlichen oder whiney Verarbeitung. Aber wie gesagt auf eine andere Antwort, der Kaffee hat sehr wenig Kalorien und enthält sehr wenig Zucker, der neben der Spur Reste aus der Frucht während der Verarbeitung. Also nicht erwarten, einen starken süßen Vorgeschmack, sondern eher eine sehr subtile Erinnerung an süße.

+797
Charles Mattice 27.02.2017, 20:32:47

Das Problem mit Consumer-Burr Grinder

Burr-SCHLEIFMASCHINEN (, die nicht von einer sehr hohen-oder Industrie-Qualität) in der Regel produzieren nicht selbst schleift. Ich in der Regel empfehlen eine sich drehende Klinge-Schleifer, um den home-barista aus diesem Grund.

Die Auswertung Ihrer Schleift

Sie haben angegeben, dass Sie mit einem Tropf-Maschine mit einem Papier-filter. Meiner Meinung nach, basierend auf dem, was ich im Bild sehen kann, wo die Maschine war kaputt, ich denke, dass diese schleift Sie sind gut für eine Papier-filter, Tropf-Maschine. Es gibt eine anständige Zahl von fein schleift, aber ich denke, es ist in Ordnung für deine Zwecke. Wenn Sie planen, eine andere Art von Maschine, obwohl, kann es nicht sein.

Wenn Sie mit einer espresso-Maschine oder french press, Sie hätten hier Probleme (die ich nicht hier). Dies könnte sogar wahr sein, für einen permanenten filter Tropf-Maschine.

Meine Einschätzung

Wenn Sie wissen, dass Sie nur gehen, um diese zu verwenden, für Papier-filter drip coffee, halten Sie es. Es scheint ziemlich gut für diesen Zweck.

Wenn Sie jemals wollen, verzweigen sich in espresso oder french press-Kaffee, empfehle ich es wieder und immer besser.

Abschließende Anmerkungen

Denken Sie daran, es kommt alles auf Sie und Ihren Geschmack. Wenn Sie zufrieden sind mit dem Geschmack von Kaffee, dann seien Sie zufrieden mit Ihrer Mühle. Wenn Sie nicht sind, oder wollen, um als nahe an der Perfektion wie möglich, dann betrachten Sie etwas anderes.

+735
user218328 22.03.2014, 23:35:19

Ist es möglich, dass Sie Lesen Sie ein paar Beiträge im Internet der falsche Weg ist?

  • Das Gelände wird nicht verschwinden, wenn alles, was Sie erscheinen "mehr", Volumen-Weise, denn Sie schwellen in das heiße Wasser.
  • Es gibt zwei Punkte über das "Gründen auf dem Boden":
    • In die Unterseite der Tasse, was auf eine zu feine Mahlung der Bohnen oder ein Loch in den filter mesh. Einige sehr feine "Staub" ist ok, obwohl. Dies ist die französische Presse, nicht gefilterten Kaffee.
    • Kaffee sitzen auf dem Gelände nach dem drücken der Kolben für zu lange Zeit kann einen negativen Einfluss auf den Geschmack von der letzten Tasse, so dass es übermäßig bitter, zum Beispiel. Also trinken / Gießen Sie den Kaffee, kurz nachdem Sie fertig brauen. Die Zeit, die Schwelle hängt von Ihren Bohnen und persönlichen Geschmack.
+734
Shaul 23.09.2013, 20:08:45

Was Sie wahrscheinlich sehen, ist das silverskin der Kaffee-Kirsche. Grüne Kaffeebohnen vor der Röstung in der Regel immer noch die silverskin intakt/befestigt. Als der Bohne erweitert, während der Röstung und der silverskin trocknet aus, es kommt in der Regel aus. Teil des röstvorgangs ist eine Art von Unruhe und Luftstrom zu entfernen, diese Spreu. Je nach dem braten Niveau und andere mechanische Faktoren, mehr oder weniger von der silverskin entfernt werden kann. Auf heller gerösteten Kaffee mit weniger expansion kann man oft bits von silverskin entlang der Naht auf der Bohne. Einige Methoden der Verarbeitung vor dem rösten entfernen Sie auch weniger von den silverskin, "dry-processed" - Kaffee insbesondere tendenziell mehr chaffy beim braten und erfordern eine längere Zeit rühren oder kleinere braten Chargen zu entfernen Spreu.

Viele meiner helleren röstungen am Ende mit ein bisschen mehr Spreu, als ich möchte. Wie die meisten alles was mit Kaffee, finden Sie unterschiedliche Meinungen darüber, wie viel es wirkt sich auf den Geschmack.

+666
Chathura Edirisinghe 17.12.2016, 17:22:29

Löslichem Kaffee ist der gleiche Prozess wie die Herstellung einer Tasse Kaffee von Schleifen Ihre eigenen Bohnen - zumindest der erste Teil davon vor der Trocknung.

Wie ist instant-Kaffee gemacht

Wenn ich also möchte, eine milde Tasse Kaffee, ich, weniger Kaffee zu mahlen. Es gibt andere Variablen, die mit gespielt werden können, zusammen mit der Menge der Schleifen: Extraktion, Extraktions-Temperatur -, Bohnen-Röstung Ebene.

Sie können sich wahrscheinlich machen Sie Ihre Tasse instant-weniger milde, indem Sie einen zusätzlichen Löffel oder so instant. Simulation (?) mehr Kaffee mahlen.

+612
Brainwash 10.03.2010, 03:20:00

In Mayoclinics Artikel, sagen Sie, dass gesunde Erwachsene kann bis zu 4 Tassen Kaffee pro Tag. Allerdings, wenn Sie erleben Nebenwirkungen, wie zum Beispiel: Migräne, Kopfschmerz, Schlaflosigkeit, Nervosität, Reizbarkeit, Unruhe, häufiges Wasserlassen oder Unfähigkeit zur Kontrolle beim Wasserlassen, Magenverstimmung, schneller Herzschlag, Muskelzittern) zu berücksichtigen zurück schneiden der Menge an Kaffee, die Sie Aufnahme. Dies gilt nicht nur für diejenigen, die mehr als 4 Tassen Kaffee pro Tag, aber für alle, die Kaffee trinken. Manche Menschen sind anfälliger für Kaffee-Effekten als andere, so dass, wenn Sie fühlen sich benebelt oder schwankend auch nach zwei, vielleicht ist es eine gute Idee, zurück zu schneiden. Wenn der Kaffee beeinflusst Ihren Schlaf Zeitplan, auch zurück geschnitten. Wenn Sie es verwenden, um am morgen aufwachen, oder verlassen sich auf Sie, vielleicht zu Bett gehen früher, ist eine bessere option als der Schlafmangel ist eine der größten Katalysatoren in der immer eine ungesunde Erwachsene. Dies ist nicht zu sagen, Sie sollten sich ändern über Nacht, aber nach und nach ändern, wenn Sie sich entscheiden, dies zu tun.

Dieser sagte, hier sind einige gesundheitliche Vorteile von Kaffee.

Mit dieser meiner eigenen Erfahrung: ich persönlich finde mich trinken 4 Tassen Kaffee am Tag. Während Sie nicht alle standard-cups, wenn ich es brechen ich trinke bis zu 32 oz Kaffee am Tag. Ich finde, dass wenn ich jemals Kaffee Vergangenheit 15:00 habe ich die Schlaflosigkeit in der Nacht und ich bin einfach zu nervös gewesen, um einzuschlafen.

+555
Leblanc 16.12.2014, 07:07:45

Die wichtigsten standards sind ein bisschen verwirrend, ehrlich gesagt. Der faire Handel bietet eine baseline über die Rohstoffe Preise, aber Sie nicht sicher, dass der Bauer ist immer das beste für Ihr Produkt. Darüber hinaus hat die farm zu können zertifiziert werden, zur Anpassung an bestimmte ökologische Bedingungen, bevor Sie zertifiziert werden. Viele Bauern sind so weit abseits der ausgetretenen Pfade, die Sie einfach nicht leisten können zertifiziert werden. Ich glaube, dass gewissenhafte Importeure bieten eine weit bessere Kompensation für den Bauern.

Es sieht aus wie der Faire Handel garantiert etwas zwischen 15 und 35 Cent über Rohstoffe Preisen. Dies ist weit unter dem, was ein Röster bezahlen für specialty grade Kaffee. Während der faire Handel ist ein guter Ausgangswert, wenn Sie den Kauf Spezialität Kaffee, sind Sie wahrscheinlich den Kauf von Kaffee, die gekauft wurde, für deutlich besser als fair-trade-Preisen. Um Ihnen eine Idee.. zog ich eine zufällige Rechnung hatte ich in meinem Posteingang und es war $1.70 über Rohstoffe beurteilen. Außerdem, Importeure stellen auf dem Boden, die Unterstützung für die Landwirte in form von verschiedenen Bildungs-und Empfehlungen, Prävention, Wasch-Technik, die Verbesserungen, von denen alle net der Landwirt handfeste Vorteile, weil Ihr Kaffee wird in Qualität zu verbessern, und somit teurer zu verkaufen.

Also.. wenn Sie sind auf der Suche nach guten ethischen Entschädigung für die Bauern, würde ich sagen, suchen Sie nach lokalen Spezialität roasteries. Diese roasteries Kauf von hochwertigen Kaffee aus einem hochwertigen Importeur, was bedeutet, dass es Menschen gibt, die auf dem Boden, die Unterstützung der Landwirte erreichen eine bessere Qualität, und somit zu einer besseren Vergütung.

Der link unten ist ein ziemlich interessanter Artikel von einem grünen Käufer denke ich über die Arbeit mit. Ich fand es sehr interessant zu Lesen, gab einen Einblick in das, was die Importeure tatsächlich tun, und unterstreicht, warum viele Kaffee-Farmen sind nicht zertifiziert..

40 Stunden in das Leben eines grünen Käufer

Ich kenne diese Erklärung nicht direkt auf Ihre Frage zu beantworten, aber ich hoffe, es wirft ein Licht auf die hinter den kulissen, wie Kaffee-Kauf funktioniert. Fair Trade, Bio, Rainforest Alliance sind alle großen Programme, aber Sie können auch ausschließen, dass eine Menge von hart arbeitenden Bauern, Sie produzieren tolle Produkte, und sind sehr gewissenhaft von der Umgebung, etc.

Ein letztes bisschen Nahrung für die Gedanken.. Meine Rösterei nicht als Werbung für unser Produkt als Bio -, denn unsere Küche ist nicht Bio-zertifiziert (ich habe offiziell geöffnet nur für ein paar Monate, nach einem Jahr lohnt sich der Aufbau meines business und nicht in der Lage, um die Zertifizierung aufgereiht noch). Trotz dieser, die Hälfte meiner Produkte sind Bio-zertifiziert. Wenn man es aus der business-Perspektive, ich würde gerne Werbung für mein Produkt als Bio, aber noch nicht in der Lage zu navigieren, das rote Band, und ich bin sicher, es gibt andere kleine Unternehmen, die im gleichen Boot.

+553
CijcoSistems 31.05.2018, 08:00:18

In den Tropen, ich weiß, dass Kaffee erfordert einige Höhenmeter, aber immer mehr Kaffee angebaut wird, in den Subtropen. Was sind die notwendigen und hinreichenden Bedingungen für den Anbau von Kaffee?

+507
marissa84 14.12.2018, 10:21:40

Sie könnten versuchen, fettarmer Milch, Mandelmilch, Reismilch oder Kokosmilch. Sie sind alle Low Fett/Kalorien als Kaffeesahne und einen hervorragenden Geschmack mit Kaffee. Ich nicht besonders wie Soja-Milch mit Kaffee, es schmeckt nicht Recht zu mir.

+434
Jefferson Emanuel 15.03.2019, 11:16:50

Ich bin mir ziemlich sicher, dass die Luft Vorurteile die Qualität des Kaffees. Also, warum einige Kaffee-Kapseln sind unter Druck? Sollten Sie nicht im Vakuum?

+433
Biel Cardona 24.06.2019, 16:24:51

In einem coffee shop (vorausgesetzt, beide Orte wie Starbucks oder nicht-Kette-Versionen), Aroma Sirupe sind ein Grundnahrungsmittel. Einige haben Ihren eigenen Bereich, andere Generika-Hersteller ist , dass auch in anderen Kochen oder bartending-Anwendungen.

Ich würde davon ausgehen, einen Bindestrich oder zwei von diesen werden Hinzugefügt, um Ihren Kaffee und voilá: Vanille (Haselnuss/Karamell/...) Kaffee.

Eine weitere option sind aromatisierte Kaffeebohnen, aber für einen coffee-shop, das ist ziemlich unwahrscheinlich, denn Sie müssten immer verschiedene Bohnen zur hand und wechseln zwischen Bestellungen.

+418
thiago araujo 19.01.2016, 09:52:38

Ich lese jeden Antwort und habe einige meiner eigenen Forschung, um eine schätzungsmethode, die befriedigt mich und könnte hilfreich sein, auch andere. Ich denke, es sollte ungefähr ±20% genau.

Für jede Menge "gute Kraft" im amerikanischen Stil Kaffee, die von jedem Gebräu-Methode, Wiegen Sie die trockenen Kaffee in Gramm und vermehren sich durch 0.008, oder 80mg Koffein für jede 10 G der trockenen Kaffee.

Schwach extrahierten Kaffee könnte 0.6% seines Eigengewichts an Koffein und sehr stark extrahierter Kaffee bekommen könnte in der Nähe von 1% Koffein.

Diese zahlen sind für die typischen 100% Arabica oder nur Arabica-Mischungen. 100% Robusta-Bohnen (ungewöhnlich) könnte etwa die doppelte Koffein.

Erklärung weiter unten:

Maximale Koffeingehalt

Typische premium gerösteten Arabica-Kaffeebohnen wie mine enthalten, die in der Nähe von 1% Koffein durch die Masse, wenn gemessen mit einem Spektrophotometer (S. 311) obwohl Robusta (weniger Häufig und in der Regel gemischt mit Arabica in billiger Kaffee) hat etwa doppelt so viel.

Wenn Sie ein gesundheitliches Anliegen, wünschen, Aufenthalt unter der 300-mg-Leitfaden für schwangere Frauen, sollten Sie in der Lage, verwenden Sie diese als die Obere Grenze: jede 10 G Arabica-Kaffee enthält etwa 100 mg Koffein.

Ich benutze 2 Esslöffel Messlöffel zu Messen, Bohnen, bevor ich Schleifen Sie. Ein Messlöffel Bohnen wiegt etwa 12 Gramm (ja, ich tariert die Schaufel, aber ich habe nur Wiegen einmal und bin nicht vergleichen, hellen oder dunklen braten, die unterscheiden sich in Gewicht und Volumen).

2Tbsp scoop of beans weighing 12g

Also wenn ich Essen , der Löffel Bohnen oder mahlen Sie Sie fein und trinken mit jeder Menge Wasser ich verbrauchen wird die 120 mg (1% von 12g) Koffein in Ihnen vorhanden. Das sollte eine Obergrenze für diese Einschätzung übung. Der stärkste oder größte/schwächsten Tasse Kaffee, die ich brauen können mit dass Messlöffel Bohnen haben nicht mehr als 120mg Koffein.

Wie stark ist meine Tasse?

Typische American-style-brühverfahren-und Wasser-Verhältnisse führen 1% (schwach) auf 1,65% (zu stark) gelösten Kaffee-Feststoffen mit 1,25% als optimal gelten in der Erwägung, dass "ein typischer espresso enthält durchschnittlich von 1,8-2,2%" Feststoffe

Also 1 fl oz gebrühten Kaffee oder espresso wiegt fast das gleiche wie Wasser (29.57 g) und enthält 1-2% Kaffee-Feststoffen (so etwa 300-600mg, oder 380mg Feststoffe für optimal gebrühten Kaffee und 600mg Feststoffe für espresso). Das wäre die Obere Grenze, wenn der Kaffee Feststoffe wurden reines Koffein, aber Sie kann es nicht sein.

Auf der anderen Seite,das Koffein ist wohl eher löslich ist als die anderen Teile der Bohne,so, obwohl es nur 1% der Masse der Bohnen ist es wahrscheinlich mehr als 1% der gelösten Feststoffe. Das ist der schwierige Teil. Coffeechemistry.com sagt gebrühten Kaffee landet mit 8-15 mg Koffein pro Unze und espresso 30-50 mg Koffein pro Unze. Das ist eine ziemlich große Auswahl. Es bedeutet, dass Koffein ist 2,5-4,0% des Feststoff (380 mg) in einer Unze des "optimalen" gebrühten Kaffees-oder 5.0-8.3% des feststoffs (600 mg) in ein-Unzen-espresso.

Also: ich machen in der Regel einen schönen starken 10 Unzen Tasse Kaffee mit meinen 12g Bohnen mit einem maximum von 120 mg (oder 1% der Kaffee-Masse) Koffein. Sagen wir also, dass diese maximal 12 mg Koffein pro ml Kaffee entspricht 1.65% oder 500 mg Feststoff (1.65% der 29.57 gr = 500 mg). In diesem Fall die 12 mg Koffein liegt bei 2,4% der Feststoffe. Wenn ich brauen es "zu schwach" und es endet 1% Feststoffe (oder 300 mg pro Unze), würde ich Schätze, dass ich proportional nicht mehr als 60% der max Koffein, 7.2 mg (nochmals 2,4% der Feststoffe) pro Unze oder 72 mg für eine 10 Unzen Tasse. Damit verengt sich der Bereich 72-120 mg Koffein in meine Tasse, die je auf der brew-Stärke.

Ich vermute, eine gute Tasse landet irgendwo in der Mitte, so werde ich zu schätzen, meine typische Tasse enthält etwa 100 mg Koffein aus Ihrer 12g trocken Kaffee, oder etwa 80% des maximalen Koffein vorhanden in den Bohnen. Von diesem würde ich vorschlagen, eine anständige Faustregel für die "optimale" Festigkeit im amerikanischen Stil Kaffee ist um 0.8% (oder 0.008) von der Masse der Bohnen verwendet, oder 80mg Koffein für jede 10 G der trockenen Kaffee.

Bonus-Folge/sanity-check

Mit der gleichen Methode, einen Schuss espresso mit 7g gemahlener Kaffee maxes rund 70 mg Koffein (77 mg, wenn 10% Robusta manchmal typisch für Espresso-Mischungen), aber die portion Größe und Stärke sind stärker standardisiert, als aufgebrühter Kaffee, so dass die 64mg/shot berichtet von der USDA und anderen auch endet als 80-90% der das Koffein vorhanden in den Bohnen.

+416
Kerwin L Otero 11.01.2019, 19:11:48

Ist es möglich zu wissen, wenn die ersten dokumentierten Fall von jemandem brauen einen cappuccino und, wie dieses Getränk zu seinem Namen kam?

+394
dermps 14.06.2018, 02:42:14

In dem Artikel mit dem Titel "Kaffee und Magen-Darm-Funktion: Fakten und Fiktion. Für eine überprüfung.", es wird festgestellt, dass es pharmakologische Wirkungen und Kaffee fördert die Magen-Speiseröhren-reflux.

Diese Diskussionen kann bezogen werden:

+334
Omen73 16.01.2018, 00:07:58

Ich bin mir nicht sicher, ob ich verstanden habe, ist die Frage klar. Ich werde es mal ausprobieren.

Für espresso, die Temperatur ist nicht direkt der Kontrolle der barista, aber von der espresso-Maschine. Also, Sie sollten sich keine sorgen über die Temperatur, die viel.

Im manuellen Gießen-overs oder Auskochen-basierte brühverfahren wie Türkisch, Temperatur von Interesse sein können.

Aber ich weiß noch nicht, in welche Temperaturen die Säuren extrahiert werden; ich weiß, dass der Durchschnittliche Prozentsatz des extrahierten Säuren, die in Robusta-und Arabica-Bohnen aus einer Studie von Martin et al.

  • Durchschnittliche Gerbsäure in eine Arabica-Bohne ist mit 5,9%, wo es in der Robusta-Bohne ist es rund 7.7 %.

  • Durchschnittliche Chloregenic Säure in eine Arabica-Bohne ist mit rund 3,6 %, wo es in der Robusta-Bohne ist rund 4.4 %.

Im Allgemeinen, südamerikanischen Arabica ist sogar weniger Säure nach der Studie.

+293
lonerwolf17 27.04.2018, 01:06:12

Ich bin vertraut mit der Verwendung von Eierschale nur. Der Grund ist für den nutzen von calcium-Carbonat, wie vorher schon erwähnt wurde. Es nimmt den bitteren Kante aus Kaffee gebraut mit Methoden, die nicht richtige Extraktion, d.h. schlechte Qualität Tropf-Maschinen. Der Mangel der richtigen Extraktion machen kann der Kaffee bitter oder Sauer schmecken. Die ei-shell-entfernt diese unangenehme Aromen....

+278
Evgeny Savitsky 10.04.2019, 19:16:46

Wenn Sie nur ein Doppel (14g) portafilter Korb dann bist du am besten mit einer 58mm konvex-tamper. Dies ist, weil wenn man sich den Korb, in den meisten Fällen die Seiten-Piste. Deshalb, wenn Sie hatte eine flache 58mm tamper dann das Sie komprimieren, die zu den äußeren mehr als die inneren. Offensichtlich ist der springende Punkt, der Stopfen ist zu komprimieren, das Gelände konsequent den ganzen puck, so würde das erreichen dieser der beste. Wenn Sie möchten, verwenden Sie einen flachen tamper aus irgendeinem Grund in dieser situation, Sie wäre am besten mit einer flach 57mm tamper und Tippen Sie auf den Rand der portafilter zu klopfen lose Grundstück wieder nach unten in den Korb und drehen Sie dann den Stopfer mehr zu produzieren, eine flache Oberfläche für das Wasser zu durchqueren.

Wenn, jedoch, Sie sind mit einer einzigen (7g) portafilter Korb dann den 58mm tamper wäre wohl zu weit zu komprimieren das Gelände gleichmäßig ist, da es nicht weit genug nach unten in den portafilter Korb zu legen überhaupt. Also wäre es am besten, mit einem 57mm tamper.

Wenn Sie einen dreifachen Korb dann ein 58mm konvex-Regeln anwenden würde, die gleiche wie die Doppel-Korb.

Diese basieren alle auf der Annahme, dass der Korb ist 58mm. Dies ist die häufigste Größe, aber andere Größen auftauchen, die Häufig auf älteren Maschinen, die möglicherweise eine 53mm Korb. In diesem Fall ist der flach - /konvex-Regeln immer noch gelten, nur mit dem kleineren Durchmesser.

+252
Markus Unterwaditzer 06.05.2018, 12:20:13

Ich habe juste kaufte mir eine nuova simonelli musica / eureka mignon, und ich m making test mit einem bodenlosen filter. Hier sind die pics: tamper stage Der Extraktion: https://imgur.com/a/v7uoFG6 Der Kaffee nach der Extraktion: https://imgur.com/a/26Cnyi2

Im video sehen wir eindeutig etwas falsch ist. Dann, wenn ich den filter sehe ich einige Kanäle in den Kaffee, aber ich verstehe nicht warum.

Ich merke auch, einen Kaffee auf dem edge, das könnte mir denken, Stopfer hat nicht die richtige Größe. Aber ich verwende espro 58' die gleichen, die ich verwendet, auf eine Gaggia Classic, so sollte es sein, die gute Größe für die musica.

Können Sie mir helfen, bringen eine Diagnose zu verbessern, mein espresso bitte?

+247
Flobe 28.04.2011, 19:59:50

Tatsächlich, alle, die jemand benötigt, um ein übergießen ist; heißes Wasser, Kaffeesatz, eine Serviette und ein Glas. Keine Besondere Ausrüstung erforderlich ist. Möglicherweise möchten Sie google cowboy-Kaffee zu sehen, die die Grundlagen der Zubereitung von Kaffee, ohne spezielle Ausrüstung.

Wenn Sie glauben, Sie erfordern spezielle Ausrüstung, die Sie investieren können, die Ausrüstung.

Kaffee aufbrühen ist der kostengünstigste Prozess in aller Welt, wenn Sie nicht in einer bestimmten Art. Sie können sogar entfernen Sie die filter (Serviette) wenn Sie lieber Türkisch Brau-Methode.

+177
Saijanai 08.10.2017, 17:16:36

Was haben Sie im Auge zu behalten ist, dass das, was könnte der Geschmack schrecklich für Sie nicht unbedingt schlecht schmecken, zu jemand anderem. Einige Leute (mich eingeschlossen) wirklich genießen Sie den bitteren Geschmack und die Knoten, während andere (wie dich) finden, die Aromen überwältigend. In aller Ehrlichkeit, ich denke, dass die einzige wirkliche Antwort auf deine Frage ist, die Menschen sind Verschieden und mögen verschiedene Sachen. Da gibt es nicht viel anderes zu es.

+151
Aleksandra 26 09.06.2011, 01:32:42

Spricht von der Familie erfahren (meine Familie ist Französisch). Mein Vater ist das Frühstück Bestand aus harten altbackenes Brot, die er dann dunk in ein cafe au lait. (Gleiche wie bei meinem Onkel.)

Sie habe es noch nie gemacht mit espresso - nur mit der morgendlichen Café au lait. Wenn ich in Frankreich sehe ich die ältere generation immer noch dabei, dass in den morgen - es ist weniger Häufig unter der jüngeren generation.

Als Randnotiz "zu dip one 's Keks" hat eine sexuelle Konnotation in Französisch.

+147
Jake Westfall 18.06.2011, 06:59:13

Seit einem Jahr habe ich einen Espresso-maker zu machen, my morning cup of jo. Vor kurzem meine Kaffeemaschine kaputt und ich beschlossen, zu versuchen, eine französische Presse. Ich ursprünglich dachte, dass der Espressomaschine wäre Sie stärker, weil Sie gezwungen Dampf durch das Granulat, bin nun aber ab zu lehnen in Richtung einer französischen Presse, solange ich ließ Sie sitzen im Wasser für länger als etwa 5 Minuten. Ich bin stützend alles auf Theorien jetzt aber, also ich war Wandern, wenn jemand noch keine Nachweise für die Fakten auf beiden Seiten.

+87
Kaavya Venkat 20.09.2019, 06:00:29

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